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Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga

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Formaggio degli sposi

La Storia
La produzione dei formaggi caratterizza tutto il territorio del parco ma ogni città ha le sue tradizioni e particolarità, come nel caso del formaggio degli sposi, prodotto a Farindola. Si tratta di un formaggio con latte misto: metà vaccino e metà ovino. Il nome di questo formaggio è legato proprio alla tradizione che era in uso a Faridnola e prevedeva che in occasione di un matrimonio veniva realizzato il cosiddetto "cacio degli sposi". Un formaggio fresco con una stagionatura di 60 giorni che veniva consumato durante i matrimoni festeggiati nelle masserie.

Altre informazioni

I produttori segnalati
 Consorzio Produttori del Pecorino di FarindolaSoc. Coop. Masserie del Parco
Caseifici - Arsita (TE)

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