Parco Nazionale della Majella

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E' una coltura rustica in grado di fornire produzioni costanti anche in ambienti agricoli marginali come molte zone interne e pedemontane dell'Abruzzo. Dopo un periodo a rischio di definitiva scomparsa - destino comune ad altre specie minori - negli ultimi decenni è ripreso un certo interesse intorno a questa specie che ha rischiato di portare alla sparizione di molto materiale autoctono sostituito da farro introdotto da altre regioni italiane (Garfagnana) o addirittura dall'estero (spelta svizzero o tedesco). In pratica è successo che molti agricoltori, con l'idea di diversificare le proprie produzioni e senza fare ricerca in loco, hanno iniziato la coltivazione di materiale non ben identificato. Fortunatamente sono state individuate e moltiplicate alcune varietà sicuramente autoctone abruzzesi che sono state reimmesse al consumo sia come farro in chicchi, sia come farine che come pasta.

I produttori segnalati			Località
		Az. Agr. "I Sapori di Bea" di Tortora Beatrice	Abbateggio (PE)
		Azienda Agricola Colle della Selva	Abbateggio (PE)
		Azienda Agrituristica Il Tholos di Maria Marsili	Roccamorice (PE)
		Az. Agr. Pietrantica di Sanelli Camillo	Caramanico Terme (PE)
		Az. Agr. di Sissa Catiuscia	Palombaro (CH)