Il Parco, caratterizzato da un territorio pianeggiante in un contesto strettamente agricolo, propone prodotti come: meloni, mele e pere, dal lavoro della terra, Grana Padano e salumi dagli allevamenti zootecnici. Posto tra Cremona e Mantova ha una cucina molto saporita; la zucca, dalla polpa pastosa, dura e dal sapore dolciastro, assieme alla mostarda, salsa a base di frutta dallo spiccato sapore di senape, è ingrediente fondamentale per il ripieno dei tortelli mantovani, piatto tipico della tradizione mantovana per antonomasia. La sfoglia a base di uova, acqua e farina è ripiena di un composto di zucca, amaretti, grana padano, noce moscata e mostarda conditi semplicemente con burro fuso e parmigiano grattugiato, magari con l'aggiunta di qualche foglia di salvia.
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Ordinamento: categoria > prodotto
| Marchi di qualità |
| Prodotto | | Categoria |
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PAT
|  | Sbrisolona
Torta secca dall'impasto non omogeneo ma a grumi a base di farina bianca, fioretto di farina di ... >>
| | Dolci |
| | Grana Padano DOP
L'origine del Grana è contesa tra Lodi e Codogno, ma da questa zona ristretta si è... >>
| | Formaggi |
| | | Melone tipico di Viadana
Viadana è zona tipica di produzione di melone che vanta testimonianze certe di coltivazione c... >>
| | Frutta |
| | | Loartis
Propriamente detto luppolo selvatico, cresce lungo le rive dei corsi d'acqua, come l'Oglio. ... >>
| | Ortaggi e legumi |
| | | Zucca
Frutto della famiglia delle cucurbitacee, con elevato contenuto di potassio e pochissimi grassi, dal... >>
| | Ortaggi e legumi |
PAT
| | Cotechino
Si ottiene da un terzo di muscolo dei quarti anteriori, da un terzo di gola e da un terzo di cotiche... >>
| | Salumi |
| | | Gras pista
Lardo fresco battuto con il coltello, aromatizzato con prezzemolo e aglio, ottimo sulle fette di pol... >>
| | Salumi |
PAT
| | Greppole
Si utilizzano le parti meno pregiate del tessuto adiposo del suino (ritagli di carne, cartilagine, g... >>
| | Salumi |
PAT
| | Salame mantovano
Fiore all'occhiello della sua provincia, per la sua preparazione - inizio inverno - si utilizza ... >>
| | Salumi |
PAT
| | Salamelle di Mantova
Insaccati freschi ottenuti con tagli di seconda scelta del suino (magro di spalla e grasso morbido d... >>
| | Salumi |
