| Label de qualité |
| Produit | | Catégorie |
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| |  | Confitures Extra
Les Confitures Extra sont préparées avec des fruits frais de saison et à une température qui ne ... >>
(PN Val Grande) | | Conserves |
| |  | Gâteau du Nivolet
Ce gâteau est né en 2003 à l'occasion du concours gastronomique organisé à Ceresole Reale dans ... >>
(PN Gran Paradiso) | | Gâteaux |
PAT
|  | "Sola di pecora"
Il s'agit d'un fromage fabriqué à l'alpage à partir de lait cru, dont la forme - un parallélépi... >>
(PR Alpi Marittime) | | Fromages |
| |  | "Toma di montagna" (fromage de montagne) ou "Nostrale"
Frais, ce fromage se caractérise par une pâte tendre avec de petits trous ; après affinage (2-4 m... >>
(PR Alpi Marittime) | | Fromages |
| |  | "Tomini" frais
Il s'agit d'un fromage frais à pâte blanche, fabriqué avec du lait de vache pasteurisé, de taill... >>
(PR Alpi Marittime) | | Fromages |
| |  | Ariund delle Alpi
Il s'agit d'un fromage de forme cylindrique, demi-gras et à pâte compacte, très connu au niveau l... >>
(PR Alpi Marittime) | | Fromages |
| |  | Bettelmatt
Le Bettelmatt® est un fromage tiré du lait entier cru d'une traite, principalement de vaches de la... >>
(PR Alpe Veglia e Alpe Devero) | | Fromages |
| |  | Beurre
Le beurre, jadis très périssable car difficile à conserver, est un
dérivé du lait (dont le com... >>
(PR Alpe Veglia e Alpe Devero) | | Fromages |
| |  | Caprino (fromage de chèvre) de la Val Grande
Dans le passé, lorsque la civilisation alpine vivait exclusivement grâce aux produits du territoi... >>
(PN Val Grande) | | Fromages |
| |  | Caprino Ossolano
Produit en petites meules de 50 grammes avec du lait de chèvre entier,
dans la période avril-octo... >>
(PR Alpe Veglia e Alpe Devero) | | Fromages |
PAT
|  | Chèvre
Il s'agit d'un fromage fabriqué avec du lait de chèvre entier cru, conditionné en portions de 300... >>
(PR Alpi Marittime) | | Fromages |
| |  | Fromage Ossolano (ou Mezzapasta ou Spress)
C'est le père de toutes les tommes de montagne produites dans les vallées de l'Ossola et dans la V... >>
(PN Val Grande) | | Fromages |
| |  | Le fromage "Ossolano"
Caractéristiques productives et qualitatives
L'Ossolano est un fromage de montagne demi-gras ou gr... >>
(PR Alpe Veglia e Alpe Devero) | | Fromages |
| |  | Ricotta
Produite par le réchauffement du petit-lait de vache, brebis ou chèvre, la ricotta peut être cons... >>
(PR Alpe Veglia e Alpe Devero) | | Fromages |
| |  | Taleggio
Occasionnellement produit dans les alpages avec du lait entier, ce
fromage gras et à pâte molle p... >>
(PR Alpe Veglia e Alpe Devero) | | Fromages |
| | | Tomino
C'est un fromage frais de lait de vache, parfois mélangé avec du lait
de brebis ou de chèvre, qu... >>
(PR Alpe Veglia e Alpe Devero) | | Fromages |
| | | Yaourt
Du point de vue technique le yaourt est un fromage, même s'il existe
des différences dans la pré... >>
(PR Alpe Veglia e Alpe Devero) | | Fromages |
| | | Poire Martin Sec
Les arbres des poires Martine donnent des fruits petits, irréguliers, à
la peau fine de couleur j... >>
(PR Alpi Marittime) | | Fruits |
| |  | Miel de châtaignier
Il s'agit d'un miel foncé, qui reste liquide pendant longtemps, connu pour son goût intense, son a... >>
(PR Alpi Marittime) | | Miel |
| |  | Miel de miellat de sapin
Il s'agit d'un miel très particulier, moins doux que les miels de nectar. L'arôme de sucre caramé... >>
(PR Alpi Marittime) | | Miel |
Vino Prunent (PN Val Grande)
