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Prodotti

La genuinità è nella loro natura

Grazie a una dedizione al lavoro, a una cura dei particolari, ad antiche usanze fonte di orgoglio tra la gente di questa pianura attraversata dal fiume Adda, qui nascono dei prodotti agricoli unici. Miele, formaggi, erbe aromatiche, verdure biologiche, i prodotti tipici del Parco Adda vengono sì dal cuore, rispecchiando la mentalità di chi ad essi dedica le proprie risorse; ma soprattutto, nel pieno rispetto di un equilibrio ambientale, garantiscono sempre il meglio al consumatore. Per forza: in un mondo così, dove la qualità della vita è tutt'uno con il territorio, anche ciò che si produce raggiunge caratteristiche qualitativamente superiori. E' così che i prodotti tipici del Parco Adda arrivano sulle nostre tavole, genuini nella loro natura.

Trovati 9 risultati (Ordinamento: Categoria > Prodotto)
Vero e unico re dei formaggi del territorio è il "granone lodigiano". Appartiene alla categoria dei formaggi semigrassi, cotti, a pasta dura, a lunga maturazione ed il latte utilizzato per la sua produzione non deve essere sottoposto ad alcun tipo...
Categoria: Formaggi
Le origini precise di questo derivato del latte non sono note, ma la sua produzione ed il suo consumo risalgono sicuramente a diversi secoli fa. Ha l'aspetto di una crema morbida, consistente, di colore bianco-giallo chiaro, con sapore molto dolce,...
Categoria: Formaggi
E' senza dubbio uno dei formaggi più caratteristici del Lodigiano. Il nome Pannerone, o Panerone deve certamente le sue origini all'espressione dialettale lombarda "panera", che vuol dire panna, crema di latte. La caratteristica che lo...
Categoria: Formaggi
Marchi di qualità:
 
Presidio Slow Food
In passato, quando le forme di formaggio Grana - o Granone - presentavano difetti, si eliminava con una grossa lama - ossia si "raspava" - la parte mal stagionata, per donare quei riccioli "malati" ai contadini. In seguito, quando questo "sottoprodotto"...
Categoria: Formaggi
Nel Lodigiano, a partire dalla fine del secolo scorso, si sta affermando un processo evolutivo verso tipologie di allevamenti da carne a carattere "estensivo", particolarmente attenti al benessere animale. Simili procedure, che si caratterizzano per la...
Categoria: Razze autoctone e carni
L'allevamento del suino storicamente legato alla valorizzazione dei sottoprodotti della caseificazione, rappresenta oggi uno dei comparti maggiormente specializzati e di eccellenza nell'ambito del sistema rurale lodigiano. Un esercito di quasi...
Categoria: Razze autoctone e carni
Sul territorio lodigiano si coltivano circa duemila ettari di riso collocati per lo più nei dintorni del capoluogo e lungo la fascia occidentale al confine con la provincia di Pavia. La tradizione risicola lodigiana tuttora abbastanza rispettata...
Categoria: Riso pasta e cereali
Il comparto suino svolge storicamente sul territorio lodigiano un ruolo di assoluto rilievo, con un'ottima qualità della produzione unanimemente riconosciuta ma non sempre adeguatamente valorizzata. Salami, cotechini e prosciutto cotto (il...
Categoria: Salumi
Partiamo dal presupposto che nelle stalle lodigiane ruminano circa 50.000 vacche da latte. Si tratta di una quantità notevole se rapportata alle piccole dimensioni della nostra provincia. Le vacche laudensi sono in grado di garantire più...
Categoria: Altri prodotti
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