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Zweikorn

PAT - Agroalimentare Traditionsprodukte


Zweikorn ist ein antikes und nahrhaftes Korn. Es enthält zu 50% Kohlenhydrate, einen guten Anteil an Proteinen und 3% Fette, sowie Mineralien und Vitamined. Es hilft bei der Blutkoagulation und stimuliert das Immunsystem. Zweikorn ist auch geeignet für Personen mit Figurproblemen, da es gut satt macht. Es wird im Herbst gesät und im Sommer geerntet (die Anbautechnik ist ähnlich wie bei Weizen).

Empfohlenes Rezept
Kichererbsen und Zweikorn
Zutaten:
350 g Kichererbsen,
150 g Zweikorn,
1 kleine Zwiebel
1 Karotte
Einmal Stangensellerie
Extra vergine Olivenöl
Salz und Pfeffer
Das Zweikorn mindestens zwei Stunden lang einweichen, die Kicherersben die ganze Nacht lang einweichen. Die Kicherersben in üppigem Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit die das gehackte Gemüse im Öl braten. Nun die Kicherebsen und etwa zwei Liter ihres Kochwassers hinzufügen. Noch 40 Min. lang kochen und dabei rühren bzw. nach Geschmack Salz hinzufügen. Vor dem Servieren mit Öl und Pfeffer garnieren.

Liste der Hersteller
  I Fiordalisi
Landwirtschaftliche Betriebe - Armenzano (Perugia)
  Agrikultureller Betrieb "La Fraternità"
Landwirtschaftliche Betriebe - Assisi (PG)

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