Parks.it Homepage

Parco Nazionale Dolomiti Bellunesi

www.dolomitipark.it

Geräucherte "Ricotta"

Geräucherte "Ricotta"
Geräucherte Ricotta
PAT - Agroalimentare Traditionsprodukte


Nach Erhitzen des Serums auf eine Temperatur von 90-100 Grad werden Salz und Essig in genau abgemessener Menge beigfügt. Der geronnene Teil wird gesammelt und einige Stunden zum Abtropfen in Stoffsäcke gefüllt. Der verbleibende feste Teil wird eine Nacht lang unter Pressen gelegt. Nach dem trockenen Einsalzen wird die Ricotta mit Nadelholz geräuchert.

Liste der Hersteller
Qualitätskarte - Silberne Kampanüle  Agriturismo Casera dei Boschi di Soc. agricola San Giorgio
Käseherstellung - Pedavena (BL)
Qualitätskarte - Silberne Kampanüle  Latteria di Sedico Soc.Agr.Coop
Käseherstellung - Sedico (BL)
Qualitätskarte - Silberne Kampanüle  Latteria di Camolino di Sospirolo Scarl
Käseherstellung - Sospirolo (BL)

share-stampashare-mailQR Codeshare-facebookshare-deliciousshare-twitter
© 2019 - Ente Parco Nazionale delle Dolomiti Bellunesi