Parco Naturale Regionale dell'Antola

Es geht um eine gewöhnliche cremige Konfitüre, mit einer veilchenblauen Farbe, ziemlich süß und nach Veilchen duftend. Sie wird in 106 ml oder 48 ml Becher verpackt. Diese Konfitüre wird auch von den Konditoreien verwendet. Die besondere Ausrüstung, sie zuzubereiten ist: Mixer, die Blumenblätter zu quirlen, Zitruspresse, den Zitronensaft zu gewinnen, Kochtopf aus Stahl, Glasbecher mit Kapselverschluss zur Sterilisation. Die Verarbeitung kann zu Hause, nur zum privaten Verbrauch, sonst in einem vom zuständigen örtlichen Betrieb für Gesundheitsfürsorge bevollmächtigten Labor durchgeführt werden, wenn sie der Öffentlichkeit verkauft wird. Dieses Produkt dauert ein Jahr.