Prodotti Tipici Agroalimentari del Parco del Monte Cucco
Il territorio del Parco del Monte Cucco caratterizza fortemente la sua
fisionomia gastronomica, che presenta una varietà di prodotti tipici e
di qualità, in particolare formaggi, tartufi, funghi, miele,
norcinerie, cereali e legumi come farro, orzo, lenticchie, ceci e
cicerchie. I pascoli montani sono poi la peculiarità essenziale per
altri prodotti quali le carni ovine e bovine. Alcune aziende agrarie a
conduzione familiare, oltre a fornire un servizio di accoglienza
turistica, producono e vendono anche modesti quantitativi di prodotti
biologici.
Trovati 15 prodotti. Risultati dal n. 1 al n. 15
Ordinamento: categoria > prodotto
| Marchi di qualità |
| Prodotto | | Categoria |
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| | | Brustengo
E' un prodotto il cui impasto si compone di acqua, sale, pancetta, farina e bicarbonato. Viene c... >>
| | Dolci |
| | | Ciambellone di massa
E' un dolce tipico delle festività pasquali. Il composto è fatto con uova, latte, ... >>
| | Dolci |
| | | Crescia
E' un prodotto molto diffuso nella zona del Parco. Fino a qualche anno fa veniva fatto e consuma... >>
| | Dolci |
| | | Torta coi cicoli
Cibo tipico del periodo invernale. Il composto è fatto con farina, sale, bicarbonato, acqua e... >>
| | Dolci |
| |  | Formaggio con foglie di fico, di noci e Formaggio alle vinacce
Il concetto era sempre quello di mantenere il formaggio e proteggerlo da insetti e possibili predato... >>
| | Formaggi |
| |  | Pecorino
E' il tipo di formaggio più antico. Prodotto esclusivamente con latte di pecora, dopo la ... >>
| | Formaggi |
| |  | Pecorino Infossato
La tradizione del formaggio infossato risale all'epoca etrusca. Dopo il procedimento di cagliatu... >>
| | Formaggi |
PAT
|  | Cicerchia
Legume poco conosciuto e coltivato in quantità ridotte anche per la sua lavorazione esclusiva... >>
| | Ortaggi e legumi |
PAT
|  | Lenticchia: (Lens Esculenta)
E' una leguminosa il cui nome botanico deriva dalla sua caratteristica forma a lente. E' fo... >>
| | Ortaggi e legumi |
|  | Chianina
La pregiata razza Chianina ha origini antichissime. Progenitori sono quei grandi bovini bianchi che ... >>
| | Razze autoctone e carni |
PAT
|  | Farro
Il farro è il capostipite dei cereali. Si distinguono tre tipi di farro: Farro Maggiore (Trit... >>
| | Riso pasta e cereali |
| |  | Norcineria
La lavorazione delle carni di maiale ha una antica tradizione: si
producono ottimi prosciutti, lonz... >>
| | Salumi |
| |  | Tartufo Bianco (Tuber Magnatum Pico)
E' considerato il tartufo per eccellenza. E' un fungo ipogeo che vive in simbiosi con le ra... >>
| | Tartufi |
PAT
|  | Tartufo Nero Pregiato (Tuber Melanosporum Vittadini)
E' un fungo ipogeo che vive in simbiosi con le radici di molti alberi tra cui cornioli, aceri,qu... >>
| | Tartufi |
| | | Acque oligo - minerali
Il sottosuolo del Parco è interamente percorso da passaggi sotterranei
ricchi di acqua, che ... >>
| | Altri prodotti |
