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Parco Naturale Regionale Monti Simbruini

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Salsiccia di fegato di suino

La salsiccia di fegato di suino è un salume tradizionale ottenuto dalla lavorazione del fegato (per una quantità mai sopra il 50%), delle frattaglie e delle rifilature di carni magre come la testa, le guance e la pancetta. La materia prima deriva da suini nazionali alimentati a secco macellati a 120-150 kg.

Altre informazioni

I produttori segnalati
Tipologia: Macellerie
Località: Cervara di Roma (RM)
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