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Parco Naturale Regionale Monti Simbruini

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Prodotti

Il Territorio e i Prodotti

Nel Parco Naturale Regionale dei Monti Simbruini le attività agro-pastorali interessano una superficie di circa 8.000 ettari, pari circa al 28 per cento dell'intera estensione del Parco. Seppur i dati statistici rilevino un andamento negativo nelle dinamiche della popolazione locale, con un esodo ancora in corso verso la vicina città di Roma, le potenzialità legate alle attività di tipo tradizionale, comprese quelle agricole, sono notevoli. Tra i "nidi d'imprenditorialità" più promettenti troviamo l'allevamento, bovino, ovino ed equino, la trasformazione casearia e la coltivazione di specie alimentari tipiche, come i legumi della media valle dell'Aniene (la "fagiolina", il "cioncone", il fagiolo di Vallepietra e il "pallino") e il tartufo.

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 La Mietitura
La Mietitura
Trovati 38 risultati (Ordinamento: Categoria > Prodotto)
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Con il termine Amaretto si intende un pasticcino a base di pasta di mandorle, fatto con zucchero, bianco d'uovo, mandorle dolci e mandorle amare, ma possono venire aggiunti aromi, miele, latte, lievito. Fu probabilmente inventato dagli Arabi, e a...
Categoria: Dolci
Ciambelle al vino
I biscotti al vino, storici prodotti di pasticceria secca della Valle dell'Aniene, venivano in tempo prodotti in occasione di festività o avvenimenti particolari quali cerimonie familiari o ricorrenze, per essere offerti agli ospiti della casa,...
Categoria: Dolci
Ciambelle secche a base di uova, farina, olio, zucchero, scorza grattuggiata di limone. Con tutti gli ingredienti si forma un impasto da cui si otterranno delle ciambelle che verranno versate nell'acqua bollente e lasciate finchè non tornano...
Categoria: Dolci
Ciambelle con l'anice
Come le ciambelle al vino, le ciambelle all'anice vantano una lunga tradizione, la cui preparazione, piuttosto diffusa sul territorio laziale, viene tramandata di generazione in generazione. L'impasto, a base di farina di grano tenero tipo 00,...
Categoria: Dolci
La crostata e le crostatine di visciole si preparavano tradizionalmente in casa soprattutto per celebrare particolari eventi e alcune festività. Oggi, grazie alla presenza di pasticcerie e forni artigianali locali, prevalentemente a conduzione...
Categoria: Dolci
Giglietti
Di forma rotonda ricoperta da una sottile crosticina al loro interno si cela un impasto soffice e delicato, caratteristico di prodotti la cui composizione non contiene nientaltro che i prodotti, uova, latte, zucchero, senza aggiunta alcuna di prodotti...
Categoria: Dolci
Dolce un tempo legato soprattutto alle feste natalizie, oggi è presente nei forni e pasticcerie artiginali locali. Si caratterizzano per una forma generalmente rotonda, colore dorato scuro ed sapore caratteristico delle noci e miele.
Categoria: Dolci
Salame del Re
Pan di spagna arrotolato farcito con cioccolata o marmellata. Gli ingredienti previsti per la preparazione del pan di spagna sono: 300 gr di farina, 300 gr di zucchero, 6-10 uova, il succo o la scorza di un limone, ed eventualmente una bustina di lievito...
Categoria: Dolci
Subiachini
Biscotto dalla caratteristica forma a colomba, a rombo, ellittica e recentemente anche allungata. Gli ingredienti per la sua preparazione sono: mandorle dolci, chiara d'uovo, zucchero a velo o normale, aromi naturali (ad esempio buccia di limone grattugiato)...
Categoria: Dolci
Dolce da forno a base di farina, acqua, zucchero, sale, semi di anice, olio di oliva. Gli ingredienti ben amalgamati vengono lasciati lievitare per una notte; al termine della lievitazione si formano manualmente delle ciambelle di piccole dimensioni lasciate...
Categoria: Dolci
Il nome tozzetti, deriva presumibilmente dalla loro forma tozza che per composizione caratteristica li paragona ai tipici cantucci toscani, di forma lunga e tozza, il prodotto è caratterizzato dalla presenza nell'impasto di noci e nocchie frantumati....
Categoria: Dolci
Si tratta di biscotti secchi a forma di rombo preparati con mandorle intere e pezzetti di cioccolato fondente. Gli ingredienti sono: farina tipo 00, zucchero, uova, burro, margarina, lievito, mandorle intere o gocce di cioccolato fondente. I tozzetti...
Categoria: Dolci
Le tusichelle sono dolci tipici delle festività natalizie la cui ricetta e tramandata di generazione in generazione. Si preparano con albume d'uovo, zucchero, farina e anice. Disposti su una teglia, si cuociono in forno a legna. Hanno forma...
Categoria: Dolci
Il cacio fiore presenta la caratteristica forma di una mattonella con uno scalzo convesso di circa 5 cm, il peso che va da 0,5 a 1 kg, la crosta è grinzosa e giallognola, la pasta è morbida e cremosa con leggere occhiature, il profumo è...
Categoria: Formaggi
Formaggio ovino, a volte prodotto con latte crudo, a pasta dura, stagionato da 30 a 12 mesi. La pezzatura da 1,8 a 4 kg. Il colore della pasta interna è giallo paglierino; il sapore va dal dolce a leggermente salato, a piccante nelle forme stagionate...
Categoria: Formaggi
Ricotta
Ricotta ottenuta dal siero della lavorazione di latte ovino e caprino, con aggiunta di una minima percentuale di latte ovi-caprino al momento della coagulazione.
Categoria: Formaggi
Le api raccolgono la propoli sulle gemme delle piante e la utilizzano come disinfettante naturale per sterilizzare l'alveare, per chiudere eventuali fiori all'interno dell'arnia e per mummificare i capi morti di invasori che non riescono a...
Categoria: Miele
Il miele di castagno è intensamente profumato, balsamico dl spore forte e un po' tannico con retrogusto amaro. E' consigliato per gli sportivi grandi camminatori perchè ricco di sali minerali, è decongestionante per il fegato...
Categoria: Miele
E' un miele indicato per i raffreddori è espettorante, depurativo, indicato nella cura delle infiammazioni delle vie respiratorie. In cucina è usato nella preparazione di salse all'agrodolce. La cristallizzazione avviene in massa...
Categoria: Miele
Miele dal sapore forte di vegetale fresco, di zucchero caramellato. Chi fa sport volentieri consuma miele di melata, prima durante e dopo la competizione, infatti fortifica i muscoli, aumenta la resistenza e favorisce il recupero.
Categoria: Miele
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