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Parco Naturale Regionale Monti Simbruini

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 La Mietitura
La Mietitura

Il Territorio e i Prodotti

Nel Parco Naturale Regionale dei Monti Simbruini le attività agro-pastorali interessano una superficie di circa 8.000 ettari, pari circa al 28 per cento dell'intera estensione del Parco. Seppur i dati statistici rilevino un andamento negativo nelle dinamiche della popolazione locale, con un esodo ancora in corso verso la vicina città di Roma, le potenzialità legate alle attività di tipo tradizionale, comprese quelle agricole, sono notevoli. Tra i "nidi d'imprenditorialità" più promettenti troviamo l'allevamento, bovino, ovino ed equino, la trasformazione casearia e la coltivazione di specie alimentari tipiche, come i legumi della media valle dell'Aniene (la "fagiolina", il "cioncone", il fagiolo di Vallepietra e il "pallino") e il tartufo.

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PAT
 Amaretti
Con il termine Amaretto si intende un pasticcino a base di pasta di mandorle, fatto con zucchero, bi... >>
Dolci
PAT
Ciambelle al vinoCiambelle al vino
I biscotti al vino, storici prodotti di pasticceria secca della Valle dell'Aniene, venivano in t... >>
Dolci
PAT
 Ciambelle all'uovo
Ciambelle secche a base di uova, farina, olio, zucchero, scorza grattuggiata di limone. Con tutti gl... >>
Dolci
PAT
Ciambelle con l'aniceCiambelle con l'anice
Come le ciambelle al vino, le ciambelle all'anice vantano una lunga tradizione, la cui preparazi... >>
Dolci
   Crostata e crostatine di visciole
La crostata e le crostatine di visciole si preparavano tradizionalmente in casa soprattutto per cele... >>
Dolci
PAT
 Giglietti
Di forma rotonda ricoperta da una sottile crosticina al loro interno si cela un impasto soffice e de... >>
Dolci
PAT
 Murzitti
Dolce un tempo legato soprattutto alle feste natalizie, oggi è presente nei forni e pasticcer... >>
Dolci
PAT
 Salame del Re
Pan di spagna arrotolato farcito con cioccolata o marmellata. Gli ingredienti previsti per la prepa... >>
Dolci
PAT
 Subiachini
Biscotto dalla caratteristica forma a colomba, a rombo, ellittica e recentemente anche allungata. Gl... >>
Dolci
PAT
 Taralli
Dolce da forno a base di farina, acqua, zucchero, sale, semi di anice, olio di oliva. Gli ingredient... >>
Dolci
PAT
 Tozzetti
Il nome tozzetti, deriva presumibilmente dalla loro forma tozza che per composizione caratteristica ... >>
Dolci
PAT
 Tozzetti di pasta frolla
Si tratta di biscotti secchi a forma di rombo preparati con mandorle intere e pezzetti di cioccolato... >>
Dolci
PAT
 Tusichelle
Le tusichelle sono dolci tipici delle festività natalizie la cui ricetta e tramandata di gene... >>
Dolci
PAT
 Cacio fiore
Il cacio fiore presenta la caratteristica forma di una mattonella con uno scalzo convesso di circa 5... >>
Formaggi
PAT
 Pecorino
Formaggio ovino, a volte prodotto con latte crudo, a pasta dura, stagionato da 30 a 12 mesi. La pezz... >>
Formaggi
PAT
 Ricotta
Ricotta ottenuta dal siero della lavorazione di latte ovino e caprino, con aggiunta di una minima pe... >>
Formaggi
PAT
 La propoli
Le api raccolgono la propoli sulle gemme delle piante e la utilizzano come disinfettante naturale pe... >>
Miele
PAT
 Miele di castagno
Il miele di castagno è intensamente profumato, balsamico dl spore forte e un po' tannico ... >>
Miele
PAT
 Miele di Eucalyptus
E' un miele indicato per i raffreddori è espettorante, depurativo, indicato nella cura de... >>
Miele
PAT
 Miele di melata (miele di bosco)
Miele dal sapore forte di vegetale fresco, di zucchero caramellato. Chi fa sport volentieri consuma ... >>
Miele

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