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Prodotti

I prodotti dell'Aspromonte

I prodotti alimentari dell'Aspromonte sono di tipica tradizione pastorale e contadina: il friabile pane di grano cotto nel forno a legna; il capocollo, salume ricavato dalla spalla o dal lombo del suino; i fagioli "pappaluni"; le patate d'Aspromonte; tra i formaggi, i caprini della Limina, la ricotta affumicata, il canestraio; il torrone ripieno di mandorle; il miele; l'olio extravergine d'oliva; il vino greco passito che si produce in una piccola zona del comune di Gerace, fuori dall'area della DOC Greco di Bianco.

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Marchi di qualità
ProdottoCategoria

 
   Torrone
In Calabria si producono sia torroni friabili sia torroni morbidi (tra cui il cumpittu, ricoperto da... >>
Dolci
Presidio Slow Food
 Caciocavallo di Ciminà
A Ciminà il caciocavallo si fa a due testine, è un formaggio piccolo, allungato, caso... >>
Formaggi
PAT
 Canestrato
Può essere prodotto con latte ovino, caprino, vaccino oppure misto. Normalmente ha una forma ... >>
Formaggi
   Caprini della Limina
I caprini prodotti alle pendici del Monte Limina si ottengono da solo latte di capra e hanno un arom... >>
Formaggi
   Formaggio Musulupu
Formaggio tradizionale da tavola di origine greco-albanese, il musulupu o anche musulucu si produce ... >>
Formaggi
PAT
 Ricotta affumicata
La buccia è scura, di colore beige intenso oppure marrone, a volte anche scurissimo, secondo ... >>
Formaggi
   Bergamotto
E' un agrume singolare perché mai impiantato o duplicato altrove. Simile a un'arancia... >>
Frutta
   Castagne dell'Aspromonte
Tratto caratteristico della cultura gastronomica della Vallata del Gallico e di tutta la provincia r... >>
Frutta
   Cultivar Carolea, Grossa di Gerace & C.
La presenza di pendici coltivate a olivo, ma anche di resti di numerosi frantoi lungo i corsi d'... >>
Olio
   Pappaluni
Verdolini, marroncini, tendenti al giallo ocra e picchiettati da macchioline rossicce, oppure grandi... >>
Ortaggi e legumi
   Patata d'Aspromonte
Arrostite al forno o alla brace, come accompagnamento alla carne di capretto oppure in zuppa con le ... >>
Ortaggi e legumi
  Pane di granoPane di grano
Qui, come in tutta la Calabria e nel Sud in genere, è frequente trovare forni a legna che pro... >>
Pani
  StoccoStocco
Lo stoccafisso, "pesce che arriva dove il mare non c'è", è sempre stato popolare n... >>
Pesce
   Capocollo
Il Capocollo, di cui in Calabria si produce anche una versione Dop, è un salume fatto con il ... >>
Salumi
   Greco passito
Nel comune di Bianco e in parte in quello di Casignana, in provincia di Reggio Calabria, si produce ... >>
Vino
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