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Produkte

Eine reiche und schmackhafte Önogastronomie vervollständigt das außergewöhnliche Angebot dieses Nationalparks.
Die Büffelzucht wird traditionsgemäß in den Gebieten nahe der Küstenseen betrieben. Das Parkgebiet liegt im Produktionsgebiet des Büffelmozzarellas DOP, und in der Umgebung haben viele bedeutende Betriebe ihren Sitz, wobei sich allerdings hier die Tätigkeit auf die Tierzucht mit dem Verkauf von Milch und Fleisch beschränkt. Auf den staatseigenen Flächen des Parks produziert man Pinienkerne, und die Fischereitätigkeit ist von großer Bedeutung (Küstenseen Caprolace, Monaci und Fogliano). In den an den Park angrenzenden Gebieten sind der Weinanbau (Doc Circeo) und die Bienenzucht mit dem Eukalyptushonig als Spitzenprodukt hervorzuheben.

Gefunden 20 Ergebniss. (Ordnung: Kategorie > Produkt)
Biscotti sezzesi (Gebäck aus Sezze)
Gebäck in länglicher Form auf der Basis von Mehl, Eiern, Zucker, Milch, Schmalz, Zitronenschale und Hefe. Die "biscotti sezzesi" sind ca. 2 cm dick und 10 - 12 cm lang. Traditionelles Sonntags-Gebäck, dessen Rezept eine Generation an die...
Kategorie: Süßes
Mostarde Ponzesi
Ein Gebäck, dass mit gekochtem Wein, Hartweizengries, Kaktusfeign und Fenchelsamen zubereitet wird.
Kategorie: Süßes
Muskateller-Kringel aus Terracina
Die Wein-Kringel werden zubereitet mit: Muskateller aus Terracina, Keimöl, Anissamen, Zucker, Zimt und Mehl. Nachdem man die Zutaten gut miteinander verrührt hat, formt man mit der Hand die Kringel und lässt sie ca. eine Stunde backen....
Kategorie: Süßes
IGP Römische Artischocke aus Latium
Die Römische Artischocke ist eine mehrjährige krautige Pflanze mit unterirdischem Wurzelstock, aus deren Knospen verzweigte Stengel wachsen. Die Sorten der römischen Artischcke sind die "Castellammare" und die entsprechenden Klone. Zu den...
Kategorie: Aromakraeuter
Qualitätsmarken:
 
Produkte IGP
Büffelcaciotta, Pontina
Büffelhartkäse, mild und leicht salzig im Geschmack. Die Caciotta ist zylinderförmig. Das Stück wiegt ein bis fünf Kilo; der Teig ist innen milchweiß und außen hellgelb. Die Reifung dauert mehr als 30 Tage.
Kategorie: Käse
Büffelmozzarella aus Kampanien DOP
Es handelt sich um einen Frischkäse mit filamentösem Teig, der ausschließlich aus frischer roher oder eventuell thermisierter oder pasteurisierter Büffelvollmilch hergestellt wird. Die Büffelmilch wird in der Käserei angemessen...
Kategorie: Käse
Qualitätsmarken:
 
Produkte DOP
DOP Büffel-Ricotta Kampanien
Büffel-Ricotta "ricotta di bufala Campana" ist ein Milchprodukt, das durch die Gerinnung von Proteinen bei der Erhitzung gewonnen wird; es zeichnet sich aus durch einen hohen Wassergehalt.
Kategorie: Käse
Qualitätsmarken:
 
Produkte DOP
Erdbeeren aus Terracina
Die Erdbeeren aus Terracina werden ab Ende März im Treibhaus und bis Ende Juni auf dem Feld produziert. Für das Erzeugnis wird ausschließlich die Sorte "Favette" (französischen Ursprungs) verwendet, die vor ca. 50 Jahren im Gebiet...
Kategorie: Obst
Finger Lime - Limone Caviale
Finger Lime (Microcitrus australasica) ist eine Zitrusfrucht, die im subtropischen östlichen Küstengebiet Australiens wächst. In Italien wird sie allgemein "Limone Caviale" oder "Caviale di agrumi" genannt, da das Fruchtfleisch aus vielen...
Kategorie: Obst
IGP Kiwi Latium
Frucht der botanischen Art Actinidia deliciosa, cultivar Hayward, die dem Verbraucher frisch geliefert wird. Die Ernte der Frucht erfolgt zwischen Ende Oktober und Anfang November. Die Kiwis Latium IGP werden gemäß ihrer Merkmale in zwei Kategorien...
Kategorie: Obst
Qualitätsmarken:
 
Produkte IGP
Pinienkerne der Küste von Latium
Die Produktion besteht in der Gemeinde Sabaudia seit den 70er Jahren.
Kategorie: Obst
Monoflora Honig aus Eukalyptus vom pontinischen Flachland
Der Monoflora Honig aus Eukalyptus wird aus dem Nektar von Eukalyptusblüten gewonnen. Je nach der Jahreszeit, in der er verkauft wird, ist er flüssig oder kristallisiert verfügbar.
Kategorie: Honig
DOP Natives Olivenöl Colline Pontine
Das native Olivenöl "Colline Pontine" erhält man aus dem Pressen der Olivensorte Itrana bei einem Anteil von 50% bis 100%, der Sorten Frantoio und Leccino bis zu 50%. Außerdem können max. 10 % anderer Olivensorten verwebnet werden,...
Kategorie: Oel
Qualitätsmarken:
 
Produkte DOP
Reinsortiges natives Itrana-Olivenöl
Das reinsortige native Olivenöl aus der Olivensorte Itrana hat eine grüne Farbe mit mattgelben Noten, leicht-mittel fruchtig, von zartem und milden Geschmack mit leichten Bitternoten und leichter Schärfe am Ende.
Kategorie: Oel
Büffel
Mit ihren breiten Hufen und der kräftigen Muskulatur wurden Büffel für die Bearbeitung der Sumpfböden eingesetzt, schon lange bevor die Trockenlegungsmaßnahmen dieses Land fruchtbar machten. Nach Meinung einiger Historiker lebte...
Kategorie: Einheimische Arten und Fleisch
Büffel-Carpaccio
Büffel-Carpaccio ist leicht getrocknetes, mageres und besonders zartes Fleisch, dass aus den wertvollsten Stücken des Büffelfleischs wie der Unterschale und der Lende zubereitet wird. Es handelt sich um ein besonders aromareiches Produkt...
Kategorie: Einheimische Arten und Fleisch
Pontina-Büffelfleisch
Das Pontina-Büffelfleisch ist sehr zart (was mit dem Vorhandensein von Hydroxyprolin zusammenhängt). Es zeichnet sich aus durch eine größere Saftigkeit, kräftig rote Farbe (für den höheren Eisengehalt im Vergleich zu...
Kategorie: Einheimische Arten und Fleisch
Büffel-Bresaola
Büffel-Bresaola ist eine magere Wurstsorte mit einer Reifezeit von 20-40 Tagen, die aus den wertvollen Stücken des Büffelfleischs wie der Unterschale dun der Lende hergestellt wird. Sie hat eine kräftig rote Farbe und ist besonders...
Kategorie: Wurst
Circeo Doc
Die verwendeten Weinreben sind Malvasia di Candia und Trebbiano für den Weißwein, Merlot und Sangiovese für den Rotwein.
Kategorie: Wein
DOC Muskateller aus Terracina
Die kontrollierte Ursprungsbezeichnung "Terracina" oder "Moscato di Terracina" (Muskateller) ist Weinen vorbehalten, die die in der Produktspezifikation für die Arten vorgeschriebenen Anforderungen erfüllen: "Terracina" oder "Moscato di Terracina"...
Kategorie: Wein
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