Vai alla home di Parks.it
 

Prodotti

Una ricca e gustosa enogastronomia completa la straordinaria offerta di questo Parco Nazionale.
L'allevamento dei bufali si pratica tradizionalmente nell'area a ridosso dei laghi costieri. Il territorio del parco è compreso nella zona di produzione della Mozzarella di Bufala Campana Dop e nei dintorni hanno sede aziende importanti, ma qui l'attività si limita all'allevamento, con vendita di latte e carne. Nelle aree demaniali del parco si producono pinoli ed è significativa l'attività di pesca (laghi costieri di Caprolace, dei Monaci e di Fogliano). Nelle zone limitrofe al parco vanno segnalate la viticoltura (Doc Circeo) e l'apicoltura, che ha il suo prodotto di punta nel miele di eucalipto.

Trovati 20 risultati (Ordinamento: Categoria > Prodotto)
Biscotti sezzesi
Biscotto di forma allungata a base di farina, uova, zucchero, latte, strutto, scorza di limone grattugiata e lievito. I biscotti sezzesi sono spessi 2 cm circa e lunghi 10 - 12 cm. Tradizionale dolce della domenica, la cui ricetta è stata tramandata...
Categoria: Dolci
Ciambelle al vino Moscato di Terracina
Le ciambelle al vino si ottengono con: vino Moscato di Terracina,olio di semi, semi di anice, zucchero, cannella e farina. Dopo aver amalgamato tutti gli ingredienti, si formano, a mano, le ciambelle e si lasciano cuocere in forno per circa un'ora....
Categoria: Dolci
Mostarde Ponzesi
Dolce preparato con vino cotto, semola di grano duro, fichi d'india e semi di finocchietto. Il vino cotto si prepara facendo bollire il mosto d'uva fino a quando la quantità si riduce ad un terzo e schiumandolo per togliere le impurità...
Categoria: Dolci
IGP Carciofo romanesco del Lazio
Il carciofo romanesco è una pianta erbacea poliennale, provvista di rizoma sotterraneo, dalle cui gemme si sviluppano fusti ramificati; presenta un colore verde cenerino, è sferico, compatto con un caratteristico foro all'apice. Le cultivar...
Categoria: Erbe aromatiche
Caciotta di bufala Pontina
Formaggio bufalino a pasta dura, dal sapore dolce e leggermente salato. Forma cilindrica, pezzatura da 1 a 5 kg, colore della pasta bianco latte e colore esterno giallo chiaro, stagionatura oltre 30 giorni.
Categoria: Formaggi
DOP Ricotta di bufala Campana
La ricotta di bufala Campana è un prodotto lattiero caseario ottenuto per coagulazione al calore delle proteine, caratterizzato da un elevato contenuto in acqua. All'atto dell'immissione al consumo, la DOP "Ricotta di bufala Campana" presenta...
Categoria: Formaggi
Mozzarella di bufala Campana DOP
E' un formaggio fresco, a pasta filata, ottenuto esclusivamente con latte di bufala intero fresco crudo o eventualmente termizzato o pastorizzato. Il latte di bufala, consegnato al caseificio, viene opportunamente filtrato con mezzi tradizionali e...
Categoria: Formaggi
Finger Lime - Limone Caviale
Il Finger Lime (Microcitrus australasica) è un agrume che cresce nella zona costiera orientale subtropicale australiana. In Italia viene comunemente chiamato "Limone Caviale" o "Caviale di agrumi" e ciò perché la polpa è composta...
Categoria: Frutta
Fragola di Terracina
Le fragole di Terracina sono prodotte da fine marzo in serra a fine giugno in pieno campo, così da permettere al prodotto di arrivare sul mercato in forma scaglionata nel corso della campagna commerciale. Il prodotto deriva esclusivamente dall'impiego...
Categoria: Frutta
IGP Kiwi Latina
Frutto della specie botanica Actinidia deliciosa, cultivar Hayward, fornito allo stato fresco al consumatore. Forma cilindrica-ellissoidale; buccia di colore bruno chiaro con fondo verde chiaro; polpa verde smeraldo chiaro. Gli impianti sono realizzati...
Categoria: Frutta
Pinolo del litorale laziale
La produzione è presente nel Comune di Sabaudia dagli anni '70.
Categoria: Frutta
Miele monoflora di eucalipto della pianura pontina
Miele monoflora ottenuto dal nettare di fiori di Eucalyptus spp. Si presenta o liquido o cristallizzato, coerentemente con il periodo stagionale della commercializzazione. Il miele di Eucalyptus presenta caratteristiche organolettiche conformi alla...
Categoria: Miele
DOP Olio extravergine di oliva Colline Pontine
L'olio extravergine di oliva "Colline Pontine" è ottenuto dalla molitura dalle varietà di olive Itrana dal 50% al 100%, Frantoio e Leccino, sino al 50%. Possono altresì essere presenti altre varietà di olive per un massimo...
Categoria: Olio
Olio monovarietale extravergine di Itrana
Olio monovarietale extravergine di oliva di cultivar Itrana che presenta colore verde tendente al giallo opaco, fruttato maturo leggero-medio e gusto delicato e morbido con leggere note amare e un più percettibile piccante in chiusura.
Categoria: Olio
Bufalo
Animali dallo zoccolo largo e dalla muscolatura possente, i bufali erano impiegati per la lavorazione dei terreni acquitrinosi molto prima che gli interventi di bonifica rendessero fertili queste terre. Secondo alcuni storici il bufalo era presente in...
Categoria: Razze autoctone e carni
Carne di Bufala Pontina
La carne di bufala Pontina si caratterizza per una notevole tenerezza (legata alla presenza della idrossiprolina), maggiore succosità, colore rosso vivo (per la maggiore quantità di ferro rispetto agli altri tipi di carne), una minore presenza...
Categoria: Razze autoctone e carni
Carpaccio di Bufala
Il carpaccio di bufala è una carne semi poco essiccata, magra e particolarmente tenera, ottenuto dalla lavorazione dei tagli pregiati della carne di bufala come il girello e la lombata. E' un prodotto particolarmente aromatico, fresco e profumato...
Categoria: Razze autoctone e carni
Bresaola di Bufala
La bresaola di bufala è un salume magro, stagionato per 20-40 giorni e ricavata dalla lavorazione dei tagli pregiati della carne di bufala come il girello e la lombata. Si presenta di colore rosso vivo e particolarmente aromatica alla tecnica della...
Categoria: Salumi
Circeo Doc
I vini a denominazione di origine controllata "Circeo" devono essere ottenuti dalle uve provenienti dai vigneti aventi, nell'ambito aziendale, la seguente composizione ampelografica: "Circeo" bianco secco, frizzante e spumante: Trebbiano Toscano...
Categoria: Vino
DOC Moscato di Terracina
La denominazione di origine controllata "Terracina" o "Moscato di Terracina" è riservata ai vini che rispondono alle condizioni e ai requisiti prescritti dal presente disciplinare di produzione per le tipologie: "Terracina" o "Moscato di Terracina"...
Categoria: Vino
share-stampashare-mailQR Codeshare-facebookshare-twitter
© 2022 - Ente Parco Nazionale del Circeo