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In der Vergangenheit, als die alpine Zivilisation ausschliesslich von den Früchten des eigenen Territoriums lebte, wurden selbst seine unwirtlichsten Teile irgendwie genutzt. So wurde auch die rauheren Weiden genutzt, und zwar zur Aufzucht von Ziegenherden. Heute produzieren einige wenige leidenschaftliche Einheimische in Val Grande noch Käse aus Ziegenmilch, der im Vergleich zu den industriellen Produkten einzigartig schmeckt .