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Eineimischer Schinken aus dem Tal Vigezzo
Eineimischer Schinken aus dem Tal Vigezzo

Es geht hierbei um ein Grenzgebiet zwischen Piemont und Lombardei. Das Ossolatal besaß und besitzt noch heute die wichtige Tradition der Viehzucht. Früher war dieses Gebiet berühmt für seinen Schweineschinken, Ziegenschinken, für verschiedene Wurstwaren aus Rindfleisch und für seine Mortadella. Im Tal wurde vor allem die Freilandhaltung von Schweinen betrieben. Im Sommer wurden sie mit einem Ring in der Schnauze zur Alp geführt, damit sie die Weide nicht beschädigten. Noch älter ist und war die lokale Tradition der Käseherstellung. Besonders bekannt aus der hiesigen Produktion ist der Bettelmatt-Käse, doch nicht weniger interessant sind Käsesorten wie der Ossolano d'Alpe (aus Vollmilch) und der Ossolano oder Mezzapasta bzw. Spress (aus teilentrahmter Milch). Die Ziegenzucht findet jährlich mindestens neun Monate lang auf den örtlichen Weiden statt. Sie ist vor allem für die Fleischproduktion relevant. Schon seit 1989 existiert die Marke "capretto tipico della Val Vigezzo", die für Original-Ziegenfleisch bzw. Ziegenwurst aus dem Vigezzo-Tal steht. Auch ist hier eine rege Herstellung von dunklem Brot, süßem Brot, Honig, Pilzen und Waldfrüchten zu beobachten. Mit Waldfrüchten werden Qualitätskonfitüren hergestellt. Die Parkverwaltung unterstützt sowohl den kulturellen und natürlichen Reichtum, als auch die einheimischen Produkte, die auch dank der gastronomischen Ausstellung namens "I Sentieri del Gusto" (Die Pfade des Geschmacks) gefördert werden: Es geht um eine Veranstaltung, die bereits seit zehn Jahren immer im Herbst in der Provinz von Verbano Cusio Ossola stattfindet.

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ProduktKategorie

 
  Extra KonfitürenExtra Konfitüren
Die Extra Konfitüren werden aus frischem Obst der Saison hergestellt, das bei einer Temperatur ... >>
Konserven
  Ossolano Käse (auch Mezzapasta oder Spress)Ossolano Käse (auch Mezzapasta oder Spress)
Dies ist der beliebteste Käse auf dem Ossola-Gebiet und im Sesia Tal. Es handelt sich um einen ... >>
Käse
  Ziege, Val GrandeZiege, Val Grande
In der Vergangenheit, als die Bergzivilisation ausschließlich von den Erzeugnissen des eigenen... >>
Käse
  Honig, ValgrandeHonig, Valgrande
Die durch den thermischen Einfluss des Lago Maggiore üppige, blühende Vegetation stellt ei... >>
Honig
PAT
Dunkles Brot aus CoimoDunkles Brot aus Coimo
Das dunkle Brot aus Coimo hat sehr alte Ursprünge. Es wurde einst aus Buchweizenmehl hergestell... >>
Brot
  Rindfleisch aus dem Val GrandeRindfleisch aus dem Val Grande
Das Fleisch kommt von einer kleinen Kuhherde, die jeden Sommer den Nordhang von Val Grande bis zum S... >>
Einheimische Arten und Fleisch
   Ziege des Vigezzo-Tals
Das Gebiet der Comunità Montana des Vigezzo-Tals ist traditionsgemäß von der Ziege... >>
Einheimische Arten und Fleisch
   Maismehl aus dem Ossola-Tal Maismehl aus dem Ossola-Tal
Der Maisanbau in Ossola hat tiefgehende Wurzeln und geht auf die Zeit zurück, als man von der M... >>
Reis Nudeln und Zerealien
Produkte IGP
 Bresaola della Val d'Ossola
Wenn man von Bresaola spricht, denkt man gleich ans Valtellina, bevorzugtes Gebiet in der Lombardei ... >>
Wurst
  Mortadella ossolanaMortadella ossolana
Wenn ihr bei dem Wort Mortadella an die klassische gekochte Wurst mit den großen rosafarbenen ... >>
Wurst
  Ossolanische WurstwarenOssolanische Wurstwaren
Die Wurstwaren aus dem Ossola Tal enthalten noch die traditionellen Düfte und Geschmäcke d... >>
Wurst
PAT
Schinken, Valle VigezzoSchinken, Valle Vigezzo
Der typische Schinken aus dem Vigezzo Tal ist deshalb etwas Besonderes, weil es sich bei seiner Art ... >>
Wurst
   Violino di capra
"Violino di capra" ist ein kleiner Ziegenschinken, der seinen seltsamen Namen seiner Form verdankt; ... >>
Wurst
  Wein "Prunent"Wein "Prunent"
Bei dem legendären "Prunent" handelt es sich um einen einheimischen Wein, der auf dem ossolanis... >>
Wein
  Eingelegte FrüchteEingelegte Früchte
Unsere eingelegten Früchte werden aus frischem Obst und aus Fruktosesirup hergestellt. Es werde... >>
Weitere Produkte
  Eingelegtes GemüseEingelegtes Gemüse
Unser eingelegtes Gemüse wird aus frischem Gemüse, Extravergine Olivenöl und Wei&szli... >>
Weitere Produkte
  Mineralwasser, VigezzoMineralwasser, Vigezzo
Diese Quelle wurde schon 1895 für das Aquädukt von Malesco genutzt. In den frühen Sec... >>
Weitere Produkte
  SaucenSaucen
Unsere Saucen sind praktisch und schmackhaft. Sie werden aus Tomaten, anderem frischem Gemüse u... >>
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