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Parco di Colfiorito

 

Produkte

Das Gebiet der Hochebenen nutzt seine optimalen Klimaverhältnisse für die biologische Agrikultur. Diese Verhältnisse umfassen Wasserreichtum und eine fruchtbare Bodenkomposition. Das i- Tüpfelchen dieser Gegend ist die "rote Kartoffel" aus Colfiorito. Nicht weniger wichtig ist die Linse, von der selben Art und ebenso gut wie die Linse aus Castelluccio di Norcia.
Ausserdem sind traditionell auf den Hochebenen des Territoriums wachsende Getreide, Bohnen und Kichererbsen von zweifelloser Qualität. Die an diese natürlichen Spezialitäten gebundene Küche ist einfach, gesund und schmackhaft.
Auf Grund der starken Ausdehnung von Weiden ist auf dem Gebiet auch eine grosse Milchproduktion möglich. Auch werden verschiedene charakteristische Käsesorten hergestellt, u.A. auch aus Schafsmilch von einheimischen Schafen.

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Der Caciotta- Käse hat eine elfenbeinfarbene Kruste und einen festen und doch auf der Zunge zergehenden Teig, der aus der frischen, rohen Milch von einheimischen Kühen besteht; man erkennt ihn zudem sofort am milden Geschmack.
Kategorie: Käse
Die traditionelle, unverwechselbare Mozzarella aus Colfiorito ist weich und kompackt zugleich. Diese besonders frische und gesunde Mozzarella schmeckt unwiderstehlicherweise einfach nur nach feiner,  junger Milch.
Kategorie: Käse
Unter diesen Namen fallen verschiedene Arten von Käse mit sehr festem Teig aus Schafsmilch. Es gibt Pecorino- Käse mit diversen Reifegraden. Der frische bzw. milde Pecorino wird 30 tage lang gereift, während der reife (scharfe) Pecorino...
Kategorie: Käse
Linse aus Colfiorito
Auf Grund der Art selbst und der Art des Anbaus handelt es sich bei der Castelluccio di Norcia- Linse um ein biologisches Produkt von hoher Qualität. Bemerkenswert blühende Felder Colfiorito und Annifo. Empfohlenes Rezept Linsencreme 300...
Kategorie: Gemüse
Dank der lokalen Umwelt- Charakteristika ist die rote Kartoffel das Exzellenz- Produkt der Piani geworden. Sie ist auf Grund ihrer festen Konsistenz und ihres leckeren Geschmacks sehr beliebt. Sie ist auch ideal zur Zubereiten der Castrato- gnocchi oder...
Kategorie: Gemüse
Zweikorn
Dieses biologische Produkt braucht keine Phytopharmaka, um zu wachsen. Es gibt Zweikorn als Mehl, in ganzen Kernen oder gehackti. Zweikorn wird im Gebiet gern als  als dicke Suppe mit "cotiche" zubereitet oder zu gebratenen Pilzen und gekochten Kartoffeln...
Kategorie: Reis Nudeln und Zerealien
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