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Parco Nazionale Appennino Tosco-Emiliano

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Produkte

Geschmäcker und Apennin

Der Appennino Tosco-Emiliano ist eine hervorragende Verbindung zwischen der nördlichen Padania, der Halbinsel und dem Meer von Luni gewesen.
Und gerade wenn man den Schleier der durchaus noch lebendigen materiellen Kultur zwischen Toskana und Emilia hebt, sieht man, was die heute im Nationalpark lebenden Menschen vereint; besonders beim Essen und bei alkoholischen Getränken fallen traditionelle Gemeinsamkeiten auf.
Eine Bestätigung des großen Reichtums an Agrarerzeugnissen von Qualität in diesem Gebiet stellt die Liste der DOP- und IGP-Produkte dar, die nationalen sowie europäischen Wert haben und zudem über das Slow Food-Präsidium verfügen.

Gefunden 61 Ergebniss. (Ordnung: Kategorie > Produkt)
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Kategorie: Konserven
Kategorie: Süßes
Kategorie: Süßes
Safran vom Ventasso
Kategorie: Aromakraeuter
Caciotta der Lunigiana
Dieser traditionell das ganze Jahr über hergestellte Käse wird in kleinen bis mittleren, unregelmäßig runden und außen gelblich gefärbten Laibern angeboten. Der Geschmack des Teigs ist leicht salzig, sein Duft intensiv....
Kategorie: Käse
Kategorie: Käse
Parmigiano Reggiano DOP
Der berühmteste Käse Italiens stammt vom Fuße des Appennino Reggiano e Parmense. Er stellt den vollen Ausdruck jener Landschaft dar, in der Weiden, Wiesen und Wälder einander harmonisch abwechseln. Der Parmigiano Reggiano hat eine...
Kategorie: Käse
Qualitätsmarken:
 
Produkte DOP
Pecorino der Lunigiana
Der heute noch traditionell hergestellte Pecorino der Lunigiana hat in seiner typischsten Version eine intensiv gelb gefärbte Schale und einen weichen Teig. Es gibt aber auch Versionen, bei denen die Schale heller und der Teig fester ist.
Kategorie: Käse
Der Pecorino dell'Appennino Reggiano ist milder als vergleichbare Käsesorten aus der nahen Toskana. Daher sollten zu diesem Käse Weine gereicht werden, die seinen besonderen Geschmack nicht überdecken, sondern ihn erst recht zur Geltung...
Kategorie: Käse
Kategorie: Käse
Qualitätsmarken:
 
Produkte DOP
Kategorie: Käse
Kategorie: Käse
Waldfrüchte
Ein weiteres charakteristisches Produkt der hohen Berge des Appennins sind die Waldfrüchte (Brombeeren, Himbeeren, Erdbeeren usw.). Die schwarze Heidelbeere charakterisiert die Zone oberhalb des Grats des tosko-emilianischen Appennins, oberhalb...
Kategorie: Obst
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