Sapori unici
La tradizione gastronomica locale è legata all'allevamento brado e semibrado dei bovini (ma anche degli ovicaprini), principale attività economica fino al secondo dopoguerra. Formaggi, carni e salumi fanno la parte del leone tra i "sapori del Parco". Purtroppo i produttori di formaggi di malga sono sempre di meno, ma con ingenti investimenti il parco ha ristrutturato cinque malghe, rilanciando la produzione casearia d'alpeggio.
Numerosi sono i produttori di pregiati mieli di montagna, mentre anziani agricoltori, ma anche qualche giovane innamorato della terra, coltivano legumi (come il noto fagiolo di Lamon), vecchie varietà di mele, orzo agordino, farro, noci e marroni di Feltre.
Altre informazioni
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| Marchi di qualità |
| Prodotto | | Categoria |
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|  | Confetture biologiche
| | Conserve |
| | Salse agrodolci biologiche
| | Conserve |
| | Sciroppo biologico
| | Conserve |
| | Succhi limpidi di frutta biologici
| | Conserve |
|  | Succo di mela biologico
| | Conserve |
| | Succo di more biologico
| | Conserve |
| |  | Crostoli
Tipico dolce del carnevale saporito e leggero, fragilissimo e vaporoso, con forme bizzarre. Ing... >>
| | Dolci |
PAT
| | Dolce polentina
Un tempo, quando il benessere non era così diffuso, in tutte le case feltrine si trovavano i ... >>
| | Dolci |
PAT
| | Fregolotta
Tipico dolce veneto di pastafrolla, la "Fregolotta" è stata reinterpretata dalla famiglia Gar... >>
| | Dolci |
PAT
| | Fugassa veneta
In terra veneta non c'è Pasqua senza la "focaccia", dolce tradizionale che può ass... >>
| | Dolci |
| |  | Gelato con frutti del Parco
Gelato prodotto esclusivamente con prodotti freschi, e non con poloveri addensanti che alterano il s... >>
| | Dolci |
PAT
|  | Zaletti
Una volta le nonne preparavano questi biscotti con i pochi ingredienti che avevano in casa per dare ... >>
| | Dolci |
| | | Piante spontanee locali ad uso medicinale erboristico alimentare
| | Erbe aromatiche |
PAT
|  | Burro a latte crudo di malga
Il burro di malga presenta un tipico colorito giallo paglierino, che tende ad essere più ... >>
| | Formaggi |
| | Caciotta biologica di capra
| | Formaggi |
PAT
| | Formaggio casel bellunese
Questa tipologia di formaggio la troviamo, con molte varianti su tutto l'arco alpino Si produce ... >>
| | Formaggi |
PAT
| | Formaggio Dolomiti
Il Dolomiti è un formaggio tipo "latteria" che trae la sua origine dalla tradizione dei kasel... >>
| | Formaggi |
PAT
|  | Formaggio malga bellunese
E' un formaggio a pasta semicotta di media altezza (5-8 cm) a media maturazione, variabile da un... >>
| | Formaggi |
| | Latte biologico di capra
| | Formaggi |
PAT
|  | Ricotta affumicata
Dopo aver portato il siero ad una temperatura di 90-100 gradi, si aggiungono sale e aceto in proporz... >>
| | Formaggi |
