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Parco Nazionale Dolomiti Bellunesi

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La tradizione gastronomica locale è legata all'allevamento brado e semibrado dei bovini (ma anche degli ovicaprini), principale attività economica fino al secondo dopoguerra. Formaggi, carni e salumi fanno la parte del leone tra i "sapori del Parco". Purtroppo i produttori di formaggi di malga sono sempre di meno, ma con ingenti investimenti il parco ha ristrutturato cinque malghe, rilanciando la produzione casearia d'alpeggio.
Numerosi sono i produttori di pregiati mieli di montagna, mentre anziani agricoltori, ma anche qualche giovane innamorato della terra, coltivano legumi (come il noto fagiolo di Lamon), vecchie varietà di mele, orzo agordino, farro, noci e marroni di Feltre.

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BIO - Agricoltura Biologica
Confetture biologicheConfetture biologiche
Conserve
BIO - Agricoltura Biologica
Succhi limpidi di frutta biologiciSucchi limpidi di frutta biologici
Conserve
BIO - Agricoltura Biologica
 Succo di mela biologico
Conserve
PAT
Dolce polentinaDolce polentina
Un tempo, quando il benessere non era così diffuso, in tutte le case feltrine si trovavano i ... >>
Dolci
PAT
FregolottaFregolotta
Tipico dolce veneto di pastafrolla, la "Fregolotta" è stata reinterpretata dalla famiglia Gar... >>
Dolci
PAT
ZalettiZaletti
Una volta le nonne preparavano questi biscotti con i pochi ingredienti che avevano in casa per dare ... >>
Dolci
  Piante spontanee locali ad uso medicinale erboristico alimentarePiante spontanee locali ad uso medicinale erboristico alimentare
Erbe aromatiche
PAT
Burro a latte crudo di malgaBurro a latte crudo di malga
Il burro di malga presenta un tipico colorito giallo paglierino, che tende ad essere più ... >>
Formaggi
BIO - Agricoltura Biologica
 Caciotta biologica di capra
Formaggi
PAT
Formaggio casel belluneseFormaggio casel bellunese
Questa tipologia di formaggio la troviamo, con molte varianti su tutto l'arco alpino Si produce ... >>
Formaggi
PAT
 Formaggio Dolomiti
Il Dolomiti è un formaggio tipo "latteria" che trae la sua origine dalla tradizione dei kasel... >>
Formaggi
PAT
Formaggio malga belluneseFormaggio malga bellunese
E' un formaggio a pasta semicotta di media altezza (5-8 cm) a media maturazione, variabile da un... >>
Formaggi
BIO - Agricoltura Biologica
 Latte biologico di capra
Formaggi
PAT
Ricotta affumicataRicotta affumicata
Dopo aver portato il siero ad una temperatura di 90-100 gradi, si aggiungono sale e aceto in proporz... >>
Formaggi
PAT
SchizSchiz
E' un formaggio freschissimo, tipico del Bellunese, che si consuma cotto in padella con burro e ... >>
Formaggi
PAT
Fragola delle dolomiti bellunesiFragola delle dolomiti bellunesi
La fragola che si è diffusa in coltivazione nell'area delle Dolomiti Bellunesi, appartien... >>
Frutta
PAT
BIO - Agricoltura Biologica
Fragola delle dolomiti bellunesi biologicaFragola delle dolomiti bellunesi biologica
La fragola che si è diffusa in coltivazione nell'area delle Dolomiti Bellunesi, appartie... >>
Frutta
BIO - Agricoltura Biologica
Frutta biologicaFrutta biologica
L'agricoltura biologica è un metodo di produzione definito e disciplinato a livello europ... >>
Frutta
BIO - Agricoltura Biologica
 Frutti di bosco biologici
Frutta
  KodinzeKodinze
Frutta

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