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Riserva Naturale Monte Navegna e Monte Cervia

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Prodotti

Il Territorio e i Prodotti

La Riserva è prevalentemente costituita da formazioni boschive che si sviluppano su un territorio montuoso, spesso impervio, con pochi spazi da poter utilizzare per l'attività agricola. Questa caratteristica condiziona fortemente i risultati produttivi, sia per l'esiguità delle superfici disponibili che per le difficoltà nel raggiungerle. Le produzioni agricole che appartengono alla tradizione rurale, oggi ottenute in piccoli orti ed appezzamenti spesso collocati a ridosso dei centri abitati, sono rappresentate da patate, fagioli e alcune foraggiere. In particolare l'avena per l'alimentazione dei bovini da latte o degli asini, questi ultimi utilizzati per "smacchiare" il legnatico dai boschi.

Trovati 8 risultati (Ordinamento: Categoria > Prodotto)
Con il termine Amaretto si intende un pasticcino a base di pasta di mandorle, fatto con zucchero, bianco d'uovo, mandorle dolci e mandorle amare, ma possono venire aggiunti aromi, miele, latte, lievito. Hanno forma tondeggiante, come una piccola...
Categoria: Dolci
Come le ciambelle al vino, le ciambelle all'anice vantano una lunga tradizione, la cui preparazione, piuttosto diffusa sul territorio laziale, viene tramandata di generazione in generazione. L'impasto, a base di farina di grano tenero tipo...
Categoria: Dolci
Le ciambelline al vino sono consumate tradizionalmente dopo i pasti, magari accompagnate con un vino da dessert o con il caffè o the'. Friabili e gustose si caratterizzano per il colore marrone e la caratteristica forma a ciambella più...
Categoria: Dolci
Ciambelle a forma di canestro, di sapore salato all'aroma di anice. Vengono prodotti amalgamando gli ingredienti (farina, latte, olio extravergine di oliva, vino bianco, semi di anice precedentemente bagnati nel vino, uova, lievito naturale conservato...
Categoria: Dolci
Dolce dalla forma tondeggiante o a cupola, di colore ambrato, con sapore di mandorle, noci e cacao. Gli ingredienti principali sono: farina, noci, nocciole (gentile romana), mandorle, pistacchi, fichi secchi, miele, pinoli, frutta candita (cedro, arancia),...
Categoria: Dolci
Castagna Rossa del Cicolano (IGP come Castagna Reatina)
"Allu Burghittu se non fosse pe' li frutti se sarianu morti tutti", questo vecchio adagio, con poche ed efficaci parole, esemplifica l'importanza assunta nel corso degli anni dalle castagne nell'ambito dell'economia locale. La coltura...
Categoria: Frutta
Si tratta di un fagiolo di forma tondeggiante e di piccole dimensioni tanto da ricordare il pisello; il colore è biancastro, i tegumenti seminali sono particolarmente sottili, tanto che con la cottura diventano quasi impercettibili. La diffusione...
Categoria: Ortaggi e legumi
Apicio, Varrone ed altri autori latini scrivono di come gli antichi romani fossero i più grandi esperti del tartufo. Lo consideravano infatti un notevole corroborante e, insieme al farro, in guerra e in pace, era uno di quegli alimenti di cui...
Categoria: Tartufi
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