Vai alla home di Parks.it

Riserva Naturale Regionale Nazzano, Tevere-Farfa

www.parchilazio.it/nazzanoteverefarfa
 

Prodotti

Prodotti tipici e tradizionali locali

Il territorio della Riserva è un ponte fra le tradizioni più tipicamente sabine e quelle della campagna romana. Alcuni prodotti alimentari vengono realizzati dalle piccole aziende presenti nella Riserva, di cui alcune sono a carattere familiare. Le feste paesane e le sagre costituiscono la migliore occasione per assaporare i prodotti tipici o tradizionali locali che generalmente vengono preparati a mano dalle donne che detengono ancora il prezioso sapere delle ricette antiche tramandate di generazione in generazione. I sapori dei prodotti della zona sono genuini, semplici ma forti, tipici della cultura contadina locale.

Trovati 9 risultati (Ordinamento: Categoria > Prodotto)
Con il termine Amaretto si intende un pasticcino a base di pasta di mandorle, fatto con zucchero, bianco d'uovo, mandorle dolci e mandorle amare, ma possono venire aggiunti aromi, miele, latte, lievito. Hanno forma tondeggiante, come una piccola...
Categoria: Dolci
Ciambella con l'anice
Come le ciambelle al vino, le ciambelle all'anice vantano una lunga tradizione, la cui preparazione, piuttosto diffusa sul territorio laziale, viene tramandata di generazione in generazione. Le ciambelline all'anice si caratterizzano per il sapore...
Categoria: Dolci
Ciambelline
Ciambelline dolci con aroma di anice o vino preparate con zucchero, uova (poche), liquore d'anice, olio Sabina Dop , vino bianco, semi d'arancia, buccia grattugiata di limone, farina tipo 00, lievito (piccola quantità).
Categoria: Dolci
Mostaccioli
Biscotti secchi molto dolci a base di farina tipo 0, noci, nocciole locali sia tostate che fresche, miele millefiori prodotto localmente, pepe, aromi naturali (buccia di arancia grattugiata). I mostaccioli presentano una crosta di colore marrone molto...
Categoria: Dolci
Pangiallo
Dolce dalla forma tondeggiante o a cupola, di colore ambrato, con sapore di mandorle, noci e cacao. Gli ingredienti principali sono: farina, noci, nocciole (gentile romana), mandorle, pistacchi, fichi secchi, miele, pinoli, frutta candita (cedro, arancia),...
Categoria: Dolci
Treccia all'anice di Civitella S. Paolo
Pane salato a base di anice dalla caratteristica forma a traccia. Nel corso della lavorazione sono previsti due cicli di lievitazione a temperatura ambiente. La treccia all'anice presenta una consistenza più o meno morbita, crosta sottile di...
Categoria: Dolci
Calzone con verdure
Calzone di forma rettangolare o a mezza luna ripieno di verdure (bieta, cicoria o zucchine) dal sapore leggermente piccante.
Categoria: Pani
Pane con le patate (con purea di patate)
Pane dal caratteristico sapore dolciastro, presenta crosta sottile, friabile, di colore marrone-nocciola e con tagli superficiali. La pasta interna è bianca con occhiature più o meno grandi. Gli ingredienti sono: farina tipo 00 e 5% circa...
Categoria: Pani
Pizza bianca
Schiacciata preparata con farina tipo 00, acqua, lievito naturale, olio extravergine di oliva e sale. L'impasto viene fatto lievitare a temperatura ambiente e lavorato manualmente. A cottura terminata la pizza bianca viene cosparsa di olio extravergine...
Categoria: Pani
share-stampashare-mailQR Codeshare-facebookshare-twitter
© 2022 - Ente Riserva Naturale Regionale Nazzano Tevere Farfa