| Marchi di qualità |
| Prodotto | | Categoria |
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PAT
|  | Salsicce Secche di Suino
La salsiccia secca di suino deriva dalla lavorazione delle rifilature di lonza, spalla e prosciutto ... >>
(RR Monte Rufeno) | | Salumi |
PAT
|  | Salsicce Sott'Olio o Sotto Strutto
Questo salume deriva dalla lavorazione delle rifilature di lonza, spalla e prosciutto e dalla lavora... >>
(RR Monte Rufeno) | | Salumi |
| |  | Salsiccia
La salsiccia di carne di puro suino paesana dei Monti Aurunci è
realizzata utilizzando preferibilm... >>
(PR Monti Aurunci) | | Salumi |
| | Salsiccia di Calabria DOP
La Salsiccia di Calabria DOP è, fra i salumi calabresi, quello più conosciuto e diffuso. Si ricava... >>
(PN Sila) | | Salumi |
PAT
|  | Salsiccia di fegato
La Storia La salsiccia di fegato come per altri salumi, deriva dalla necessità di sfruttare del mai... >>
(PN Gran Sasso) | | Salumi |
|  | Salsiccia di Fegato Aquilana
Nei boschi delle montagne interne dell'Abruzzo, l'allevamento dei maiali ha sempre rappresentato una... >>
(PN Gran Sasso) | | Salumi |
PAT
| | Salsiccia di fegato di suino
La salsiccia di fegato di suino è un salume tradizionale ottenuto dalla lavorazione del fegato (per... >>
(PR Monti Simbruini) | | Salumi |
| | | Salsiccia fresca
Modalità di Produzione: Viene prodotta con carni di primissima scelta (spalla e ritagli di coppa) ... >>
(PN Pollino) | | Salumi |
| |  | Salsiccia ligure
Insaccato o salume di carne suina a forma cilindrica del diametro di 2-3 cm: L'impasto è a grana m... >>
(PR Antola) | | Salumi |
| |  | Salsiccia matta ciavar e il sambudello casentinese
La storia Per la salsiccia matta o "ciavar" e per il sambudello casentinese valgono le stesse consid... >>
(PN Foreste Casentinesi) | | Salumi |
PAT
|  | Salsiccia paesana
La Storia La salsiccia paesana come per altri insaccati, deriva dalla necessità di sfruttare del ma... >>
(PN Gran Sasso) | | Salumi |
| | | Salsiccia secca aromatica
Tradizionalmente preparata nel periodo invernale, come del resto la maggior parte dei salumi, la sal... >>
(PR Monti Simbruini) | | Salumi |
PAT
| | Salsiccia secca di suino
Rifilature di spalla, costato, prosciutto, lonza, grasso dorsale o di pancetta: sono questi i princi... >>
(PR Monti Simbruini) | | Salumi |
PAT
|  | Salsiccia sott'olio
La Storia La salsiccia è un salume antico, forse quello prodotto da più tempo, fin dall'epoca roma... >>
(PN Gran Sasso) | | Salumi |
| |  | Salsiccia Stagionata
Modalità di Produzione: Per produrla si usano carni di primissima scelta (spalla e ritagli di cop... >>
(PN Pollino) | | Salumi |
| |  | Salumi
La lavorazione delle carni di maiale, unite ad aromi e spezie, insieme ad una sapiente stagionatura ... >>
(PR Beigua) | | Salumi |
| |  | Settembrino
Storia: Il settembrino è un prodotto legato alla tradizione di Latronico (PZ), dove veniva consuma... >>
(PN Pollino) | | Salumi |
PAT
|  | Soppressata
Modalità di Produzione: Per produrla si usano tagli pregiati con l'aggiunta di sale, pepe nero e ... >>
(PN Pollino) | | Salumi |
|  | Soppressata di Calabria DOP
La Soppressata di Calabria DOP è l'insaccato calabrese più pregiato a ragione di un impasto di car... >>
(PN Sila) | | Salumi |
PAT
|  | Soppressata di Gioi
Notizie storiche sulla soppressata di Gioi risalgono al 1835 come riportato nel Compendio di Agricol... >>
(PN Cilento) | | Salumi |
(PR Alpi Apuane) (foto di PR Alpi Apuane)
