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Geschmäcker aus dem Wasser und aus der Erde

Die Küche und die Erzeugnisse des Po-Deltas sind einfach und essentiell. Es gehören u.a. Reis und Flussfisch dazu. Dieses Gebiet hat versucht, sich bestmöglich zu verwalten, nachdem die Launen des Delta eine gute Verwaltung jahrelang erschwert haben. Allerdings hat gerade der Fluss über die Jahre das Territorium fruchtbar gemacht und somit die Qualität seiner Produkte erhöht, zu denen vor allem der bekannte Reis als auch Nischenprodukte wie Knoblauch oder die amerikanische Kartoffel zählen. Letzlich kann man nicht in das Deltagebiet kommen und auf den Genuss von Fisch verzichten...von Miesmuscheln und Muscheln bis zum Aal ist alles vorhanden. In sämtlichen einheimischen Trattorien und Restaurants werden die traditionellen Fischspezialitäten frisch zubereitet. Und wenn Sie das Delta wirklich kennenlernen möchten, unternehmen Sie einen Fischtourismus-Tag!

 Botanischer Garten von Porto Caleri
Botanischer Garten von Porto Caleri
Gefunden 23 Ergebniss. (Ordnung: Kategorie > Produkt)
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Safran aus dem Po-Delta
Der Safran aus dem Po-Delta ist das Erzeugnis eines neuen Betriebes in Ariano nel Polesine, der erste Safran made in Delta del Po, der auf den Fossilen Dünen von Monti di Riva angebaut wird, die dank der im Boden vorhandenen Kieselerde gut für...
Kategorie: Aromakraeuter
Qualitätsmarken:
 
Produkte BIO
Die Melone aus dem Po Delta
Die Melone (Cocumis melo) aus den Sorten "reticulatus" mit netzartiger Schale und "cantalupensis" mit glatter Schale, wird auf geeigneten Böden in nicht intensiven Verfahren angebaut. Die "Melone del Delta Polesano" muss, wenn sie zum...
Kategorie: Obst
Gin Caleri
Es handelt sich um ein neues Unternehmen (2019), auf das sich Enrico Crivellari und seine Partnerin Silvana Marangon eingelassen haben, das aber eine starke Verbindung mit dem Gebiet und seiner Geschichte mit sich bringt. Die Pflanze, aus der dieses...
Kategorie: Liqoere und Schnaepse
Honig aus dem Po-Delta
Natürliches Spitzenprodukt, reich an Vitaminen und hoher Energiekraft, ist er ein Nahrungsmittel, das für die ganze Familie geeignet ist und dessen Verzehr in körperlich und geistig sehr stressigen Momenten empfohlen wird.
Kategorie: Honig
Insalata di Luisa IGP (Luisa-Salat)
Der Luisa-Salat IGP ist ein Salat, der zur Familie der Asteracee Lactuca Sativa gehört. Es gibt ihn in zwei Sorten: Capitata oder Cappuccia und Crispa oder Gentile.
Kategorie: Gemüse
Qualitätsmarken:
 
Produkte IGP
Kürbis von Melara
Die Polesine ist ein Gebiet, das für den Kürbisanbau geeignet ist, vor allem im Bereich des Po-Deltas und der oberen Polesine. Die am meisten angebauten Sorten sind: der Kürbis "Violina" und der Kürbis "Delicata". Der Kürbis...
Kategorie: Gemüse
Radicchio Chioggia IGP
Der Radicchio di Chioggia (im Dialekt "radicio de Ciosa") hat große runde rote bis dunkelrote Blätter, die einen süßen oder leicht bitteren Geschmack haben und einen kugelförmigen, bisweilen an der Spitze eingedrückten...
Kategorie: Gemüse
Qualitätsmarken:
 
Produkte IGP
Weißer Polesano Knoblauch DOP
Der weiße Polesano Knoblauch DOP ist ein Zwiebelgemüse der Pflanzenart Allium sativum L. des lokalen weißen Polesano Ökotyps und der Sorte Avorio. Er ist gekennzeichnet von seiner glänzend weißen Farbe, seiner...
Kategorie: Gemüse
Qualitätsmarken:
 
Produkte DOP
'Canocia' oder Heuschreckenkrebs
Der Heuschreckenkrebs ist ein Krebstier, das zur Familie der Squilladae gehört und eine Länge von 15-20 cm erreicht. Er lebt auf schlammigen und sandigen Böden in Höhlen, ist ein nachtaktiver Jäger und ernährt sich von kleinen...
Kategorie: Fisch
'Schie' oder Lagunen-Garnelen
Die "Crangon crangon", allgemein Graue Krabbe genannt, ist eine Garnele, die zur Familie der Crangonidae gehört. Unter der großen Vielfalt von Garnelen, ist sie eine der am meisten verbreiteten Arten. Sie hat eine graue halbtransparente Schale....
Kategorie: Fisch
Aal
Der Aal ist ein Fisch aus der Familie der Anguillidae, der in Süßwasser und im Meerwasser gedeiht. Er hat einen langen schlangenförmigen Körper mit rundem Querschnitt. Der Kopf ist klein, und das Maul ist mit starken Kiefern und kleinen...
Kategorie: Fisch
Europäische Sardelle
Auch "Alici" genannt, gehören sie zu den gängigsten Fettfischen. Sie sind klein, dünn und spindelförmig, silberfarben auf den Flanken und auf dem Bauch. Im allgemeinen sind sie 10 bis 16 cm lang und erreichen eine maximale Länge...
Kategorie: Fisch
Makrele
Die Makrele gehört zu den Fettfischen, die im Gebiet des Po-Deltas vorkommen. Sie ist mittelgroß und ernährt sich im allgemeinen von kleinen Fischen wie Sardellen oder Sardinen. Im Frühjahr nach der Fortpflanzung nähert sie sich...
Kategorie: Fisch
Meeräsche
Die Meeräsche gehört zur Familie der Mugilidae (Mugiliformes) und hat einen zylinderförmigen Körper mit einem verbreiterten abgeflachten Kopf. Spindelförmiger schlanker Körper, von großen Schuppen bedeckt....
Kategorie: Fisch
Meerbarbe
Die Meerbarbe gehört zur Familie der Mullidae. Das Weibchen kann eine Länge von 30 cm erreichen, das Männchen dagegen wird in der Regel nie mehr als 20 cm lang. Ihr Fleisch ist sehr hochwertig und schmackhaft und wird gebraten (die größeren...
Kategorie: Fisch
Merlan
Der Merlan (auch Wittling genannt) hält sich in kalten Gewässern auf und gehört zur Familie der Dorsche (Gadidae). Er erreicht eine Länge von maximal 50 cm, wird im Durchschnitt 20/30 cm lang. Diese Fischart ist im Atlantik zwischen...
Kategorie: Fisch
Muschel von Scardovari DOP
Die Miesmuschel gehört zur Familie der Mytillidae (Mytilus); sie ist ein Weichtier, das von zwei symmetrischen Schalenklappen mit länglich-ovaler Form umgeben ist. Außen ist sie schwarz oder schwarz/violett, innen perlmuttfarben; sie ist...
Kategorie: Fisch
Qualitätsmarken:
 
Produkte DOP
Rosa Austern
Die Rosa Auster, die mit der Tarbouriech-Methode gezüchtet wird, hat ihren Namen von der Farbe ihrer Schale. Sie wird nach einem Aufhänge-Verfahren gezüchtet, wobei die Austern an Seilen befestigt werden, die die genaue Dosierung von Wasser...
Kategorie: Fisch
Sardinen
Die Sardine, auch Sardelle oder Bianchetto (junge Sardine) genannt, gehört zur Familie der Heringe (Clupeidae). Sie erreicht eine Länge von 20 cm. Sardinen werden auch in Öl eingelegt oder gesalzen verkauft. Sardinenfleisch ist sehr schmackhaft...
Kategorie: Fisch
Schwarzer Zwergwels
Ameiurus melas, auch als Schwarzer Katzenwels bekannt, ist ein Süßwasserfisch, der zur Familie der Ictaluridae gehört. Er gehört zu den charakteristischsten Arten der Süßwasser-Kanäle des Po-Deltas. Sein Körper...
Kategorie: Fisch
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