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Appennino Gastronomico - Ricette & Ristoranti a Km 0

Lardo di Colonnata

Lardo di Colonnata
IGP - Indicazione Geografica Protetta


Il Lardo di Colonnata, di origine apuana, è un prodotto IGP oltre che Presidio Slow Food.
Il lardo di Colonnata è pronto dopo almeno sei mesi (ma può stagionare anche due anni e oltre): le sue fette sono bianchissime, morbide e profumate. Al naso è fragrante e ricco di aromi, il gusto è delicato e fresco, arricchito dalle erbe aromatiche e dalle spezie.

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