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Torta di Farro della Garfagnana

Torta di Farro della Garfagnana
Torta di farro della Garfagnana
PAT - Prodotti Agroalimentari Tradizionali


La Torta di Farro della Garfagnana è una compatta torta salata con un colore marrone brunito all'interno e più chiaro nella parte esterna, con un forte aroma di pecorino e spezie. Nella fetta sezionata alternati alle erbette e amalgamati nell'impasto si notano i chicchi di farro. Oltre che in Garfagnana la torta di farro è preparata anche in alcuni comuni della Val di Serchio, provincia di Lucca.

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