| Marchi di qualità |
| Prodotto | | Categoria |
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| |  | Caciotta vaccina
Le caciotte di vaccina sono tipiche in tutto il territorio dell'Appennino modenese e, siccome pe... >>
| | Formaggi |
| | Parmigiano Reggiano DOP
Il Parmigiano Reggiano, uno dei formaggi più rinomati e importanti del nostro Paese, vanta un... >>
| | Formaggi |
| | | Pecorino
La produzione nell'Appennino modenese è presumibilmente nata a metà del 1800. La z... >>
| | Formaggi |
| | | Ricotta
Alimento consigliabile in ogni regime alimentare, dal basso contenuto calorico ma molto nutriente. L... >>
| | Formaggi |
| | | Castagna
Nei secoli passati la castagna è stata certamente l'alimento fondamentale per garantire l... >>
| | Frutta |
| | | Fragoline di bosco (Fragaria vesca)
Come habitat predilige le radure di montagna, i boschi e le siepi fino ai 1.500 m di altitudine. Le ... >>
| | Frutta |
| | | Lampone (Rubus idaeus)
Allo stato spontaneo cresce nei freschi boschi di montagna e subalpini, fiorisce da giugno ad agosto... >>
| | Frutta |
| | | Mirtillo gigante (Vaccinium corymbosum)
E' una pianta originaria del nord America e per questo presenta caratteristiche tipiche delle sp... >>
| | Frutta |
| |  | Mirtillo nero
Cresce tra i 500 e i 2.220 m di altitudine, nell'ambiente del sottobosco e in pascoli poco soleg... >>
| | Frutta |
| | | Mora (Rubus fruticosus)
In un solo nome sono riuniti frutti di varie specie di rovo. Il frutto è composto da minuscole bacc... >>
| | Frutta |
| | | Ribes (Ribes rubum)
In Italia si trova solo in boschi umidi e in dirupi freschi, fino a circa 2.000 m di altitudine. I f... >>
| | Frutta |
| | | Uva spina (Ribes Grossularia)
Stretto parente del ribes, l'uva spina si può ancora trovare fino ai 1.700 m di altitudine, in ... >>
| | Frutta |
| | | Gineprino
Vengono utilizzate sia le bacche che le punte dei rametti di ginepro (Juniperus communis): i tempi d... >>
| | Liquori e distillati |
| | | Laurino
E' prodotto con le bacche del lauroceraso (Prunus laurocerasus) ben mature. Come il nocino, anch... >>
| | Liquori e distillati |
| | | Liquore centerbe
Il periodo favorevole per la raccolta è l'estate. Nelle ricette più comuni compaiono le foglie... >>
| | Liquori e distillati |
| | | Liquore di erba luigia o cedrina
Si utilizzano le foglie di cedrina (Lippa citrodora) che, se strofinate, emanano una forte e gradevo... >>
| | Liquori e distillati |
| | | Mirtillino
Vengono utilizzate le bacche del mirtillo nero (Vaccinium myrtillus). Per l'infusione alcuni pro... >>
| | Liquori e distillati |
PAT
| | Nocino
La tradizione vuole che debba essere fatto con noci raccolte la notte di San Giovanni, tra il 23 e i... >>
| | Liquori e distillati |
| | | Melata d'Abete
Liquido raramente cristallizzato Colore: Ambra scuro con riflessi rosso verdastri Odore: Intenso, ba... >>
| | Miele |
| | | Miele di Acacia
Liquido trasparente Colore: Da bianco acqua a giallo paglierino Odore: Tenue floreale Sapore: Vellu... >>
| | Miele |
