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Prodotti

Il territorio del Parco fluviale Gesso e Stura, attualmente limitato al Comune di Cuneo, è caratterizzato da un insieme di ecosistemi differenti che preservano un sano equilibrio tra l'ambiente del fiume e le attività umane praticate da secoli. Accanto agli ambienti naturali ancora selvaggi, si trovano dunque aree coltivate e numerose aziende agricole con cui si intende tessere un dialogo per la valorizzazione dei loro prodotti.

Fagiolo di Cuneo
Fagiolo di Cuneo
Trovati 17 risultati (Ordinamento: Categoria > Prodotto)
Praline al Rhum
Chiamati normalmente con il nome della località in cui sono prodotti, sono dolci caratterizzati da una piccola porzione di crema al rhum inserita in un foglio di meringa rivestito da una sottile pellicola di cioccolato fondente, presentano forma...
Categoria: Dolci
Actinidia di Cuneo
Il frutto ha una forma allungata con una buccia di colore marrone caratterizzata da una folta peluria. L'interno del frutto di un bel colore verde brillante presenta più logge seminali all'interno dei quali alloggiano i piccoli semi...
Categoria: Frutta
Castagna Cuneo
La Indicazione geografica protetta "Castagna Cuneo" è riservata ai frutti freschi e secchi, ottenuti da castagneti da frutto (Castanea sativa) delle seguenti varietà tradizionalmente coltivate nelle nostre valli: Ciapastra, Tempuriva,...
Categoria: Frutta
Fragola Cuneo
L'Indicazione "Fragola Cuneo", designa esclusivamente i frutti delle cultivar Alba, Arosa, Asia, Clery, Record, Sugar Lia, Roxana, Albion, Charlotte, Diamante, Elsinore, Evie 2, Irma, e i cloni ulteriormente migliorativi di queste varietà,...
Categoria: Frutta
Mela Rossa Cuneo
La "Mela Rossa Cuneo" si caratterizza per una sovracolorazione della buccia ed una tonalità della colorazione particolarmente luminosa e brillante. La zona di produzione è identificabile con l'altipiano che si estende, ad una altitudine...
Categoria: Frutta
Nocciola Piemonte
La denominazione Nocciola del Piemonte o Nocciola Piemonte designa il frutto della cultivar di nocciola Tonda Gentile delle Langhe, coltivato nel territorio individuato nel decreto di riferimento all'interno della Regione Piemonte. La varietà...
Categoria: Frutta
Pesca del Cuneese
Le varietà di pesche coltivate nella provincia di cuneo sono molteplici, con una prevalenza di varietà a buccia glabra (nettarine) e pasta gialla. Il calendario di produzione, si estende dal mese di luglio fino alla prima metà...
Categoria: Frutta
Piccoli Frutti Cuneo
L'Indicazione "Piccoli Frutti Cuneo" designa esclusivamente frutti afferenti alle seguenti specie e in possesso dei requisiti stabiliti dal Disciplinare: Lampone (Rubus idaeus) con le varietà Summer, Fairview, Malahat, Glen Lyon, Glen...
Categoria: Frutta
Miele
La produzione di miele cuneese è tanto varia quanto il territorio da cui proviene. Si va da mieli di pianura a mieli di montagna, da prodotti monoflorali a mieli millefiori, cioè prodotti da più fioriture contemporanee, da mieli...
Categoria: Miele
Carota di San Rocco Castagnaretta
La Carota di San Rocco Castagnaretta presenta un fittone lineare, quasi cilindrico, con una breve collettatura verdastra-violacea, una polpa tenera e croccante ed un gusto dolce. La caratteristica fondamentale di tale carota è il semplice metodo...
Categoria: Ortaggi e legumi
Fagiolo di Cuneo
Le varietà di fagiolo coltivate in zona sono varietà rampicanti appartenenti alle specie Phaseolus vulgaris e Phaseolus coccineus e tra di esse distinguiamo varietà idonee per la produzione di granella secca, comunemente indicato...
Categoria: Ortaggi e legumi
La coltivazione della patata, pur diffusa in tutti gli ambienti, trova la sua collocazione ideale nelle zone di montagna. Qui infatti i terreni sciolti e il clima fresco e mediamente più piovoso assecondano le esigenze della pianta e contribuiscono...
Categoria: Ortaggi e legumi
Peperone di Cuneo
Il Peperone di Cuneo risponde alle caratteristiche morfologiche riconducibili al genere Capsicum annum var. Grossum Sent, meglio conosciuto come "quadrato di Cuneo". Le sue caratteristiche peculiari, che lo rendono unico, sono la forma e lo spessore...
Categoria: Ortaggi e legumi
Pane
Il pane, la base dell'alimentazione nei secoli passati, costituisce un elemento formidabile di tipicità e tradizione e rappresenta, nelle sue numerose varianti, un patrimonio gastronomico da riscoprire e valorizzare. Diversi per forma e...
Categoria: Pani
Razza Bovina Piemontese
E' nel cuneese che si è sviluppata ed evoluta al meglio la razza bovina autoctona Piemontese, un tempo utilizzata per la produzione di latte, di carne e per il lavoro, oggi allevata soprattutto per la produzione della carne, di elevata qualità,...
Categoria: Razze autoctone e carni
Prodotto di salumeria di forma cilindrica costituito dall'impiego di carni scelte di suino, fresche e non congelate (temperature delle carni di produzione non inferiori a -5 C°). Il salame Cuneo si può presentare in pezzature che variano...
Categoria: Salumi
Lumache di Borgo San Dalmazzo
Nell'areale del sud ovest del Piemonte in alcune valli del cuneese appartenenti alle Alpi marittime si è sviluppata una particolare varietà di Helix pomatia denominata alpina, tradizionalmente interessata dal particolare allevamento...
Categoria: Altri prodotti
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