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Prodotti

Montagne ricche di sapori antichi

Un territorio così bello non poteva non tradursi in sapori unici e intensi. Il rapporto tra natura e prodotti è frutto di una storia millenaria, una continua interdipendenza che ha, da un lato, disegnato i tratti principali del paesaggio attuale, e dall'altro, portato alla nascita di alimenti genuini dai sapori inconfondibili. E' così il "bello da vedere" è diventato e diventa il "buono da mangiare". Un territorio, quello del Parco, in cui le ricchezze naturali e il saper fare dell'uomo hanno creato prodotti agro-alimentari davvero unici ed inimitabili, conosciuti ed apprezzati in tutto il mondo.
Il Prosciutto Crudo di Parma DOP ed il formaggio Parmigiano-Reggiano DOP sono le vere eccellenze del territorio, trovando in esso gli elementi del loro successo, materie prime genuine e naturali garantite da rigidi disciplinari di produzione, le competenze e il mestiere di chi governa il processo produttivo e l'efficace regime di tutela e valorizzazione dei rispettivi Consorzi. A fianco di questi celebri prodotti convivono altre preziose produzioni locali e una tradizione gastronomica semplice e autentica, entrambi basate sugli "ingredienti" più genuini di questa terra (frutti di bosco, erbe selvatiche, patate, funghi, castagne, selvaggina…).

Prodotti tipici
Prodotti tipici
Carlo Rabaglia della trattoria 'Da Vigion'
Carlo Rabaglia della trattoria "Da Vigion"
Trovati 6 risultati (Ordinamento: Categoria > Prodotto)
Marmellate, confetture, liquori, infusi, tisane, sottoli
Nel territorio del Parco sono tanti i frutti selvatici e le erbe spontanee che in ogni stagione costituiscono una ghiotta occasione per essere trasformati in tanti e diversi prodotti confezionati che potranno poi essere consumati durante tutto l'anno....
Categoria: Conserve
Spongata di Corniglio
La "Spongata" è un dolce tipico natalizio diffuso nei territori compresi tra Emilia - Romagna Toscana e Liguria, composto da un involucro di pasta croccante e da un ripieno morbido piuttosto speziato. Le ipotesi circa l'origine della Spongata...
Categoria: Dolci
Parmigiano-Reggiano D.O.P.
Il Parmigiano-Reggiano ha un legame imprescindibile con la sua zona di origine. Nelle province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna alla sinistra del fiume Reno e Mantova alla destra del fiume Po avviene sia la produzione del latte sia la trasformazione...
Categoria: Formaggi
Pecora Cornigliese
E' una razza di grande mole, la testa è priva di corna in entrambi i sessi, le orecchie sono lunghe, larghe e pendenti. La testa e l'estremità degli arti sono fortemente picchiettati e/o macchiati di nero. Il vello bianco (a volte...
Categoria: Razze autoctone e carni
Prosciutto di Parma D.O.P.
Il Prosciutto di Parma è un alimento completamente naturale: gli unici ingredienti sono la carne di maiale e il sale. Il segreto del Prosciutto di Parma risiede unicamente nell'abilità dei maestri salatori, nell'aria profumata delle...
Categoria: Salumi
Sidro di mele
Non disponendo di uva a causa dell'altitudine e delle ristrettezze economiche, fino agli anni '50 era consuetudine in tutte le alte valli emiliane farsi "al ven ed pom", ovvero il "Vino di mele", il Sidro. Il sidro è una bevanda alcolica...
Categoria: Altri prodotti
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