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Prodotti tipici
Prodotti tipici
Carlo Rabaglia della trattoria \"Da Vigion\"
Carlo Rabaglia della trattoria "Da Vigion"

Montagne ricche di sapori antichi

Un territorio così bello non poteva non tradursi in sapori unici e intensi. Il rapporto tra natura e prodotti è frutto di una storia millenaria, una continua interdipendenza che ha, da un lato, disegnato i tratti principali del paesaggio attuale, e dall'altro, portato alla nascita di alimenti genuini dai sapori inconfondibili. E' così il "bello da vedere" è diventato e diventa il "buono da mangiare". Un territorio, quello del Parco, in cui le ricchezze naturali e il saper fare dell'uomo hanno creato prodotti agro-alimentari davvero unici ed inimitabili, conosciuti ed apprezzati in tutto il mondo.
Il Prosciutto Crudo di Parma DOP ed il formaggio Parmigiano-Reggiano DOP sono le vere eccellenze del territorio, trovando in esso gli elementi del loro successo, materie prime genuine e naturali garantite da rigidi disciplinari di produzione, le competenze e il mestiere di chi governa il processo produttivo e l'efficace regime di tutela e valorizzazione dei rispettivi Consorzi. A fianco di questi celebri prodotti convivono altre preziose produzioni locali e una tradizione gastronomica semplice e autentica, entrambi basate sugli "ingredienti" più genuini di questa terra (frutti di bosco, erbe selvatiche, patate, funghi, castagne, selvaggina…).

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