Vai alla home di Parks.it

Prodotti

Prosciutto tipico della Valle Vigezzo
Prosciutto tipico della Valle Vigezzo

Area di confine tra Piemonte e Lombardia, le valli ossolane e con esse la Val Grande possedevano e possiedono un'importante tradizione norcina: un tempo erano famose per i prosciutti di maiale e di capra, per i salami e la bresaola di bovino, per le mortadelle. Della vallata erano celebri i maiali allevati allo stato brado che, d'estate, erano portati sugli alpeggi con un anello al naso affinché grufolando non rovinassero i pascoli. Ancora più antica era la tradizione casearia, documentata addirittura prima dell'anno Mille. Molto interessanti l'Ossolano d'Alpe (a latte intero) e l'Ossolano o Mezzapasta o Spress (a latte parzialmente scremato). Ottimi anche i formaggi caprini. L'allevamento delle capre, che per almeno otto-nove mesi all'anno avviene al pascolo, è importante anche per la carne e per i salumi. Interessanti, infine, le produzioni di pane (i più antichi sono il nero di Coimo e il pan dolce), miele, funghi e frutti di bosco. Con quest'ultimi vengono prodotte conserve di elevato standard qualitativo. L'Ente Parco affianca alla tutela del suo patrimonio ambientale e culturale quella dei suoi prodotti tipici, promossi, tra l'altro, attraverso la rassegna gastronomica "I Sentieri del Gusto"; appuntamento ormai decennale che si tiene ogni autunno nella provincia del Verbano Cusio Ossola.

Trovati 18 prodotti. Risultati dal n. 1 al n. 18
Ordinamento: categoria > prodotto

       

Marchi di qualità
ProdottoCategoria

 
  Confetture ExtraConfetture Extra
Le Confetture Extra sono preparate con frutta fresca di stagione e vengono lavorate a temperature no... >>
Conserve
  Caprino della Val GrandeCaprino della Val Grande
In epoche passate, quando la civiltà alpina ricavava la propria sussistenza esclusivamente da... >>
Formaggi
  Formaggio Ossolano (o Mezzapasta o Spress)Formaggio Ossolano (o Mezzapasta o Spress)
E' il capostipite di tutte le tome di montagna che si producono nell'Ossola e nella Val Sesi... >>
Formaggi
  Miele ValgrandeMiele Valgrande
La ricchezza della vegetazione e la varietà delle fioriture, grazie all'influenza termica... >>
Miele
PAT
Pane nero di CoimoPane nero di Coimo
Il pane nero di Coimo ha origini remote; anticamente veniva prodotto con farina di grano saraceno, o... >>
Pani
   Capretto della Valle Vigezzo
L'area della Comunità Montana della Val Vigezzo è caratterizzata, per tradizione, ... >>
Razze autoctone e carni
  Carne bovina della Val GrandeCarne bovina della Val Grande
La carne proviene da un piccolo branco di vacche che ogni estate risale il versante nord della Val G... >>
Razze autoctone e carni
   Farina di granoturco della Val d'Ossola
La coltivazione del granoturco in Ossola ha radici profonde e risale ad un tempo in cui della pianta... >>
Riso pasta e cereali
IGP - Indicazione Geografica Protetta
 Bresaola della Val d'Ossola
Quando si parla di breasola il pensiero corre alla Valtellina, terra lombarda d'elezione di ques... >>
Salumi
   Mortadella ossolana
Se, quando pensate alla mortadella, vi viene in mente il classico salume cotto dalle grandi fette ro... >>
Salumi
PAT
Prosciutto tipico della Valle VigezzoProsciutto tipico della Valle Vigezzo
Il prosciutto tipico della Valle Vigezzo ha la sua peculiarità nella lavorazione antica che o... >>
Salumi
  Salumi OssolaniSalumi Ossolani
I salumi della Valle Ossola serbano nelle loro carni una ricchezza di profumi e di gusti legati alla... >>
Salumi
   Violino di capra
Il Violino di capra è un piccolo prosciutto di capra che deve il nome curioso alla forma, con... >>
Salumi
  Vino PrunentVino Prunent
Il leggendario Prunent è il tipico vino locale la cui presenza in Ossola è storicament... >>
Vino
  Acqua Minerale VigezzoAcqua Minerale Vigezzo
Utilizzata sin dal 1895 per alimentare l'acquedotto di Malesco, la sorgente dai primi anni Sessa... >>
Altri prodotti
  SciroppatiSciroppati
Gli Sciroppati sono preparati con frutta fresca e sciroppo di fruttosio, senza aggiunta di conservan... >>
Altri prodotti
  Sott'OlioSott'Olio
I Sott'Olio di verdure sono preparati con ortaggi freschi, senza aggiunta di conservanti e color... >>
Altri prodotti
  SughiSughi
I Sughi, pratici e saporiti, sono preparati con pomodori e ortaggi freschi, olio extravergine di oli... >>
Altri prodotti
share-stampashare-mailQR Codeshare-facebookshare-deliciousshare-twitter
© 2017 - Ente Parco Nazionale Val Grande