Marchi di qualità Prodotto Categoria DOP - Denominazione di Origine Protetta IGP - Indicazione Geografica Protetta PAT - Prodotti Agroalimentari Tradizionali DOCG - Denominazione di Origine Controllata e Garantita DOC - Denominazione di Origine Controllata IGT - Indicazione Geografica Tipica BIO - Agricoltura Biologica Prodotti a Presidio Slow Food Carta di qualità dei parchi
Tutte Conserve Dolci Erbe aromatiche Formaggi Frutta Liquori e distillati Miele Olio Ortaggi e legumi Pani Pesce Razze autoctone e carni Riso pasta e cereali Salumi Tartufi Vino Altri prodotti PAT Pecorino di Farindola La Storia Formaggio tradizionale caratterizzato dal impiego di caglio di suino il cui uso ha origini... >> (PN Gran Sasso ) Formaggi Pecorino stagionato Il Pecorino, originato nel territorio dell'Agro Romano, e oggi prodotto all'interno della Riserva Na... >> (RomaNatura ) Formaggi Piccolo fiore capra biologico Formaggi a crosta fiorita di piccole dimensioni.... >> (PN Dolomiti Bellunesi ) Formaggi Poìna fumàda Latticino di latte vaccino, ricavato aggiungendo al siero rimasto dopo la cottura del formaggio, l'a... >> (PR Paneveggio - Pale San Martino ) Formaggi Primo sale Formaggio leggero, prodotto settimanalmente, da consumarsi fresco, condito con olio, sale e pepe.... >> (PR Sud Milano ) Formaggi Primo sale biologico capra Formaggio freschissimo, il nome primo sale deriva dal fatto che per la sua piccola forma è il primo... >> (PN Dolomiti Bellunesi ) Formaggi PAT Puzzone di Moena Il Puzzone di Moena è un formaggio a pasta semicotta, che si produce da sempre in Val di Fassa, ter... >> (PR Paneveggio - Pale San Martino ) Formaggi Puzzone di Moena E' un formaggio molto caratteristico, riconoscibile per la crosta umida, ricoperta da una patina un... >> (RdR Val di Fassa ) Formaggi PAT Raviggiolo La storia Nel 1515 il Magistrato Comunitativo della terra di Bibbiena portò in dono a Papa Leone X ... >> (PN Foreste Casentinesi ) Formaggi Raviggiolo presidio Slow Food Questo raro latticino, prodotto in alcune vallate dell'Appennino romagnolo con latte vaccino crudo e... >> (PN Foreste Casentinesi ) Formaggi Ricotta Si ottiene dal riscaldamento del siero che può essere di latte vaccino, pecorino o caprino. Si cons... >> (PR Alpe Veglia e Alpe Devero ) Formaggi Ricotta Caratteristiche: Ricotta di latte vaccino; colore bianco-giallastro; molto gustosa in quanto present... >> (PR Montemarcello Magra ) Formaggi PAT Ricotta Ricotta ottenuta dal siero della lavorazione di latte ovino e caprino, con aggiunta di una minima pe... >> (PR Monti Simbruini ) Formaggi Ricotta Formaggio fresco da consumarsi in breve tempo dalla data di produzione di colore bianco di dimension... >> (PR Ticino lombardo ) Formaggi Ricotta Non si tratta di un formaggio nel senso stretto del termine, perché deriva dalla coagulazione delle... >> (PR Alpi Marittime ) Formaggi Ricotta Prodotto dietetico, perchè contiene pochissimi grassi e solo proteine. Da gustare fresca sia dolce ... >> (PR Sud Milano ) Formaggi Ricotta (PN Appennino Tosco-Emiliano ) Formaggi PAT Ricotta affumicata Dopo aver portato il siero ad una temperatura di 90-100 gradi, si aggiungono sale e aceto in proporz... >> (PN Dolomiti Bellunesi ) Formaggi Ricotta affumicata La ricotta affumicata viene prodotta nelle malghe ed in alcune latterie delle valli montane del Friu... >> (VR Colline Carniche ) Formaggi PAT Ricotta affumicata La buccia è scura, di colore beige intenso oppure marrone, a volte anche scurissimo, secondo la dur... >> (PN Aspromonte ) Formaggi