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Parco Naturale Regionale di Montemarcello-Magra-Vara

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Prodotti

Il territorio del Parco di Montemarcello-Magra-Vara offre anche dal punto di vista enogastronomico molte tipicità e numerosi piatti tradizionali che caratterizzano le diverse aree dell'entroterra e del lungomare spezzino, differenti per caratteristiche ambientali e culturali. Oltre 15 prodotti sono già stati inseriti nell'atlante regionale dei prodotti tradizionali (diverse specie di melo, il pesco birindella, lo zucchino alberello, ecc.) e altrettanti sono in fase di registrazione. Il ricco percorso enogastronomico va dai prodotti agricoli di qualità tipici soprattutto della Val di Vara, come la cipolla e la patata di Pignone, ai piatti della tradizione locale come i testaroli, la mesc-ciua, il paté di lardo, la prosciutta castelnovese e la salsiccia di Pignone, dai formaggi di Brugnato ai dolci di Sarzana fino ad arrivare ai mitili, o meglio i "muscoli" del Golfo di La Spezia.
Certificati sono l'olio (DOP) extra vergine di oliva - Riviera di Levante, il vino (DOC) Colli di Luni (bianco e rosso) e il miele (PAT) di Calice al Cornoviglio. La Val di Vara ha anche una razza autoctona di pollo: la Gigante nera.

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Marchi di qualità
ProdottoCategoria

 
  Biscotti della salute di SarzanaBiscotti della salute di Sarzana
Territorio di produzione: area costiera provincia di La Spezia Descrizione del prodotto: Biscotto ... >>
Dolci
PAT
BuccellatoBuccellato
Caratteristiche: Torta dolce da forno a forma di ciambella rotonda con foro centrale, dal diametro d... >>
Dolci
PAT
 Canestrello di Brugnato
Caratteristiche: Dolce a forma di ciambella, del diametro di circa 20 cm. Morbido e di colore miele.... >>
Dolci
PAT
Cavagnetto di BrugnatoCavagnetto di Brugnato
Caratteristiche: Dolce dalla forma di un piccolo cestino con il manico, dentro al quale viene posizi... >>
Dolci
PAT
SpungataSpungata
Caratteristiche: Dolce di forma rotonda con aspetto spugnoso: nella parte superiore bucherellato ed ... >>
Dolci
PAT
Caciotta di BrugnatoCaciotta di Brugnato
Caratteristiche: Formaggio grasso di latte vaccino. Forma cilindrica con altezza di 10 cm e diametro... >>
Formaggi
PAT
 Latte fresco di Marinella di Sarzana
Caratteristiche: Latte pastorizzato fresco di alta qualità per uso alimentare, parzialmente s... >>
Formaggi
PAT
 Mozzarella di Brugnato
Caratteristiche: La mozzarella è un formaggio fresco a pasta filata, di forma rotonda e di co... >>
Formaggi
  RicottaRicotta
Caratteristiche: Ricotta di latte vaccino; colore bianco-giallastro; molto gustosa in quanto present... >>
Formaggi
PAT
Ciliegio durone sarzaneseCiliegio durone sarzanese
Caratteristiche: pianta da frutto a maturazione primaverile, appartiene alle Drupacee, genere Prunus... >>
Frutta
  Meli tradizionali (Melo Beverino, Melo Bianchetta, Melo Musona, Melo Pipin)Meli tradizionali (Melo Beverino, Melo Bianchetta, Melo Musona, Melo Pipin)
Territorio di produzione: provincia di La Spezia Descrizione del prodotto: Melo Beverino - frutto d... >>
Frutta
PAT
Olivo RazzolaOlivo Razzola
Territorio di produzione: provincia di La Spezia Descrizione del prodotto: Cultivar locale utilizza... >>
Frutta
PAT
 Pesco Birindella
Caratteristiche: la pianta presenta altezza variabile e se lasciata crescere liberamente arriva ad a... >>
Frutta
PAT
Miele della LiguriaMiele della Liguria
Caratteristiche: Frutto dell'infaticabile lavoro dell'ape, il miele è uno degli alime... >>
Miele
DOP - Denominazione di Origine Protetta
Olio extravergine d'oliva Riviera Ligure - Riviera del Levante (DOP)Olio extravergine d'oliva Riviera Ligure - Riviera del Levante (DOP)
Derivante da varietà di olivi autoctoni quest'olio è caratterizzato dal presentare... >>
Olio
PAT
Cipolla di PignoneCipolla di Pignone
Caratteristiche: come per la rossa genovese, il criterio più comune per la classificazione de... >>
Ortaggi e legumi
PAT
Fagiolo cannellinoFagiolo cannellino
Caratteristiche: la pianta è a portamento basso, cioè ad accrescimento determinato e i... >>
Ortaggi e legumi
PAT
Fagiolo cenerinoFagiolo cenerino
Caratteristiche: il senerìn è un fagiolo rampicante, cioè ad accrescimento inde... >>
Ortaggi e legumi
PAT
Fagiolo dell'aquila di PignoneFagiolo dell'aquila di Pignone
Caratteristiche: varietà di fagiolo rampicante, dal sapore delicato e molto digeribile di col... >>
Ortaggi e legumi
  Fagiolo Lumè di PignoneFagiolo Lumè di Pignone
Caratteristiche: noti e pregiati, questi fagioli borlotti, localmente detti lumè, hanno un pa... >>
Ortaggi e legumi

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