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Parco Nazionale d'Abruzzo, Lazio e Molise

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Prodotti

I prodotti tipici del Parco

La cucina locale vanta senz'altro un'antica e costante tradizione di genuinità; l'accurata preparazione di pietanze e la qualità dei prodotti che il pascolo e l'agricoltura offrono, fanno anche dei piatti più semplici qualcosa di speciale... Tra i piatti tipici, ricordiamo i "maccheroni "alla chitarra", fatti con il singolare oggetto a corde metalliche che ricorda lo strumento musicale, la zuppa di orapi (spinaci selvatici) e fagioli, gli gnocchetti acqua farina e orapi, le carni alla brace".
I prodotti tipici legati alla tradizione pastorale e alla transumanza, quindi pecorino, ricotta di pecora il  caciocavallo di mucca, ma anche un raro formaggio caprino la Marzolina. Tutti i prodotti  vengono lavorati artigianalmente garantendo così un eccellente standard qualitativo. E ancora legumi, ortaggi, miele e marmellate di frutta che trovano nei terreni incontaminati del Parco Nazionale d'Abruzzo Lazio e Molise le condizioni adatte a garantire dei prodotti di grande qualità.
Inoltre si possono trovare nella tradizione locale dolci a base di mandorle, torroni, e per concludere, squisiti liquori come la Ratafià ed il Centerbe.
L'aspetto e l'atmosfera che si respirano in questi territori raccontano una storia antica, fatta di tradizioni forti, di arti e di mestieri che si tramandano da generazioni e che tratteggiano il carattere "solido" delle popolazioni locali, dedite all'agricoltura alla pastorizia e ad attività artigianali come la tessitura a mano, la ceramica, la lavorazione del ferro battuto, della pietra e del legno. 

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ProdottoCategoria

 
   Pan dell'Orso
Dedicato al grande mammifero abruzzese, simbolo del Parco Nazionale di Abruzzo, Lazio e Molise, il P... >>
Dolci
PAT
Torrone di AlvitoTorrone di Alvito
Già nel Settecento ad Alvito si produceva un torrone morbido, fatto con pasta di mandorle, ca... >>
Dolci
  Caciocavallo barriqueCaciocavallo barrique
Versione elaborata del caciocavallo che arriva direttamente da ricette tradizionali dei pastori, il ... >>
Formaggi
   Caciocavallo di mucca
Un must tra i formaggi in latte vaccino, che trova la sua versione anche nelle terre abruzzesi al co... >>
Formaggi
   Caciotta da tavola
Sono diverse le proposte di formaggi da tavola, dolci, piccanti o particolarmente saporiti che si po... >>
Formaggi
   Caciotta farcita
Fresca o semistagionata, la caciotta farcita del Parco Nazionale di Abruzzo, Lazio e Molise si carat... >>
Formaggi
  Conciato di San VittoreConciato di San Vittore
Il Conciato è uno dei formaggi più antichi del territorio laziale. La sua ricetta si &... >>
Formaggi
  GregorianoGregoriano
La famiglia dei pecorini comprende anche questo formaggio definito come "pecorino tenero", per il po... >>
Formaggi
PAT
MarzolinaMarzolina
Si tratta di un piccolo formaggio che un tempo si produceva solo nel primo periodo di lattazione del... >>
Formaggi
   Pecorino
Per la produzione del formaggio più diffuso nel parco si usa latte ovino in purezza che, appe... >>
Formaggi
  Pecorino di PiciniscoPecorino di Picinisco
Il Pecorino di Picinisco è il tradizionale formaggio dei pastori, ottenuto da bestie allevate... >>
Formaggi
   Trittico
E' il re dei caciocavallo, pesa dagli 8 ai 25 chili, ha forma cilindrica e una pasta filata dal ... >>
Formaggi
Presidio Slow Food
Miele di SantoreggiaMiele di Santoreggia
Grazie ad attività agricole e zootecniche di basso impatto ambientale e alla ricchezza di spe... >>
Miele
  Miele MillefioriMiele Millefiori
Il Millefiori aquilano è prodotto da fiori presenti sui pascoli montani oltre gli 850 metri d... >>
Miele
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