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Sapori del Gran Paradiso
Sapori del Gran Paradiso

I sapori del Gran Paradiso

Le vallate alpine piemontesi e valdostane presentano una notevole quantità di prodotti e piatti tipici, veri tesori di queste zone, che si sono tramandati nei secoli e che ancora oggi è possibile degustare. In Piemonte troviamo tra i formaggi la toma di vacca, tra gli insaccati il famoso salame di patate e tra i dolci, accanto alla tradizionale pasticceria (torcetti, paste di meliga, giuraije), vi sono prodotti di recente produzione come i biscotti e la torta del Nivolet. In Valle d'Aosta troviamo la fontina e il fromadzo come formaggi DOP; tra i salumi la mocetta (pezzi interi di carni varie immersi in sale e aromi e successivamente essiccati e stagionati), e il boudin (salamella a base di barbabietola); tra i dolci le tegole, i torcetti al burro e il mecoulin, pane all'uvetta tipico di Cogne; tra i vini troviamo, pur se in quantità modeste dovute alle condizioni climatiche estreme, prodotti eccellenti come il Petit Arvin, la Premetta, il Vin de la Sabla e i tradizionali Torrette, Chardonnay, Gamay. La produzione di miele è forte in tutte le vallate.

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  GiurajeGiuraje
Sono speciali confetti realizzati da alcune pasticcerie nel territorio del Parco, utilizzando le noc... >>
Dolci
   Mecoulin
E' un delizioso pane con l'uvetta, lo si può trovare nelle pasticcerie di Cogne, che ... >>
Dolci
  TegoleTegole
Classico souvenir goloso valdostano, sono biscotti tondeggianti di farina di frumento, albumi d'... >>
Dolci
  Torta del NivoletTorta del Nivolet
Specialità dolciaria nata dal concorso gastronomico tenutosi a Ceresole Reale in occasione della ma... >>
Dolci
  GenepìGenepì
ll genepì è una pianta che cresce spontanea sull'arco alpino al di sopra dei 2000 ... >>
Erbe aromatiche
DOP - Denominazione di Origine Protetta
Fontina DopFontina Dop
E' uno dei più celebri formaggi italiani, lo si produceva e lo si produce ancora esclusiv... >>
Formaggi
  Toma d'alpeggioToma d'alpeggio
La produzione di tome è diffusa soprattutto sul versante piemontese del Parco, perché ... >>
Formaggi
  MieleMiele
I mieli locali prodotti all'interno del Parco sono il frutto della generosa flora alpina tra cui... >>
Miele
  Grissini e pane dei forni di montagnaGrissini e pane dei forni di montagna
L'arte dei fornai è antica e, in alcuni casi, rimane invariata nel tempo mantenendo vivi ... >>
Pani
PAT
 Boudin
Grande classico della cucina tradizionale valdostana (il nome si legge, alla francese, budèn)... >>
Salumi
PAT
Mocetta valsoaninaMocetta valsoanina
Detta anche motzetta, è una carne conservata tipica della Valle d'Aosta e del Canavese ch... >>
Salumi
   Prosciutto crudo di Pont
Prosciutto dal sapore unico e inconfondibile, risultato dell'unione di due semplici ingredienti ... >>
Salumi
  Salame di patateSalame di patate
Tipico del Canavese e del Biellese, era uno dei più classici espedienti per aumentare il cibo a dis... >>
Salumi
DOC
Vino Valle d'Aosta o Vallée d'Aoste DOCVino Valle d'Aosta o Vallée d'Aoste DOC
Pare incredibile che la Valle d'Aosta, per la sua morfologia, possa esprimere una variegata viti... >>
Vino
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