Marchi di qualità Prodotto Categoria DOP - Denominazione di Origine Protetta IGP - Indicazione Geografica Protetta PAT - Prodotti Agroalimentari Tradizionali DOCG - Denominazione di Origine Controllata e Garantita DOC - Denominazione di Origine Controllata BIO - Agricoltura Biologica Prodotti a Presidio Slow Food
Tutte Conserve Dolci Erbe aromatiche Formaggi Frutta Liquori e distillati Miele Ortaggi e legumi Pani Pesce Razze autoctone e carni Riso pasta e cereali Salumi Tartufi Vino Altri prodotti Torta del Nivolet Specialità dolciaria nata dal concorso gastronomico tenutosi a Ceresole Reale in occasione della ma... >> (PN Gran Paradiso ) Dolci PAT Torta del Palio La Torta del Palio è una torta rotonda, pennellata in superficie con il liquore e ricoperta con cio... >> (PR - RR Astigiane ) Dolci PAT Torta di nocciole La Torta di Nocciole è prodotta soprattutto nelle Langhe (Cuneo) ma anche nel resto del Piemonte. P... >> (PR - RR Astigiane ) Dolci PAT Zest di Carignano Definizione Gli Zest di Carignano sono scorze di agrumi candite, i cui ingredienti, quindi, sono so... >> (Aree protette Po Piemontese ) Dolci Genepì ll genepì è una pianta che cresce spontanea sull'arco alpino al di sopra dei 2000 - 2500 metri di ... >> (PN Gran Paradiso ) Erbe aromatiche Sambuco Una pianta molto comune, il sambuco nero, spesso considerato solo come indice di degrado dei boschi ... >> ( ) Erbe aromatiche Ariund delle Alpi Si tratta di un formaggio molto noto localmente, di forma cilindrica, semigrasso a pasta compatta.... >> (PR Alpi Marittime ) Formaggi Bettelmatt Il Bettelmatt® è un formaggio ottenuto dal latte crudo intero di una mungitura, prevalentemente di... >> (PR Alpe Veglia e Alpe Devero ) Formaggi Burro Il burro, un tempo altamente deperibile per la difficoltà della conservazione, è un derivato del l... >> (PR Alpe Veglia e Alpe Devero ) Formaggi PAT Burro di montagna Dalla scrematura del latte destinato alla produzione dei migliori formaggi di latte vaccino, si otti... >> (PR Alpi Marittime ) Formaggi PAT Caprino E' un formaggio prodotto con latte di capra intero crudo, in pezzature che vanno dalla formaggetta d... >> (PR Alpi Marittime ) Formaggi Caprino della Val Grande In epoche passate, quando la civiltà alpina ricavava la propria sussistenza esclusivamente dal prop... >> (PN Val Grande ) Formaggi Caprino Ossolano Prodotti in piccole forme di mezzo etto ciascuna con latte caprino intero e nel periodo da aprile a ... >> (PR Alpe Veglia e Alpe Devero ) Formaggi Cravoun E' un formaggio fresco, anch'esso tipico delle vallate del Cuneese, prodotto esclusivamente con latt... >> (PR Alpi Marittime ) Formaggi Formaggette delle Capanne Il latte fresco, appena munto, viene scaldato a una temperatura
variabile tra i 34 e i 35 gradi. Ag... >> (PR Capanne Marcarolo ) Formaggi PAT Formaggio del fieno Definizione Il formaggio del fieno è un formaggio a pasta compatta con piccole occhiature, ottenut... >> (Aree protette Po Piemontese ) Formaggi Formaggio Ossolano DOP E' un formaggio ottenuto da latte intero prodotto in Val d'Ossola, crudo o pastorizzato, pressato e ... >> (PN Val Grande ) Formaggi Il Formaggio Ossolano Caratteristiche produttive e qualitative L'Ossolano, formaggio di montagna a latte intero, a pasta d... >> (PR Alpe Veglia e Alpe Devero ) Formaggi PAT Nostrale d'alpe E' un formaggio a latte vaccino crudo, intero o leggermente scremato per affioramento, a pasta cruda... >> (PR Alpi Marittime ) Formaggi Ricotta Si ottiene dal riscaldamento del siero che può essere di latte vaccino, pecorino o caprino. Si cons... >> (PR Alpe Veglia e Alpe Devero ) Formaggi