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Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi, Monte Falterona, Campigna

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Raviggiolo
Raviggiolo

Die Geschmäcker des Parks

"Sag mir was Du isst und ich sage Dir wer Du bist" ist ein altes Sprichwort und trift bei den Kennern unseres vielfältigen Landes stets auf Zustimmung. Der Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi, Monte Falterona, Campigna und der GAL L'Altra Romagna sowie Slow Food und Legambiente wollen dieses reiche Erbe an traditionellem, naurgebundenen Wissen aufwerten und verbreiten. Die Recherche basiert auf dem Atlante dei prodotti tipici locali dei Parchi Italiani von Ministero dell'Ambiente - Slow Food - und Federparchi.

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PAT
Der "Raviggiolo"Der "Raviggiolo"
Die Geschichte Schon 1515 war der "Raviggiolo"- Käse auf dem Gebiet bekannt und galt bereits al... >>
Käse
Präsidium Slow Food
Der "Raviggiolo"Der "Raviggiolo"
Diese seltene Milchware in runder Form wird fast ausschliesslich in einigen Tälern des romagnol... >>
Käse
PAT
 Der Königspfirsisch aus Londa
Die Geschichte Der Pfirsich "Regina di Londa" ist unbekannten Ursprungs. Die ersten Informationen g... >>
Obst
Produkte IGP
Die Marone des MugelloDie Marone des Mugello
Geschichte Erste Informationen zur Marone des Mugello gehen bis auf das alte Rom zurück. Doch e... >>
Obst
   Die "Melata d'abete"
Produktionsgebiet im Park Bagno di Romagna, Bibbiena, Chiusi della Verna, Poppi, Pratovecchio, S. So... >>
Honig
  HonigHonig
Die Geschichte Die Geschichte des Honigs zu erzählen ist gar nicht so einfach. Der Honig entste... >>
Honig
  Die Rasse "Chianina"Die Rasse "Chianina"
Die Geschichte Die "Chianina" ist sicherlich ist sicherlich eine der wichtigsten und ältesten R... >>
Einheimische Arten und Fleisch
  Die Rasse "Romagnola"Die Rasse "Romagnola"
Die Geschichte "Sie wurde nicht in einem Augenblick geschaffen, noch war sie gleich vollkommen wie ... >>
Einheimische Arten und Fleisch
Präsidium Slow Food
Rinder in der RomagnaRinder in der Romagna
Die Rinderrasse "Romagnola" gilt als die widerstandsfähigste unter den weissen Kuhrassen. Es... >>
Einheimische Arten und Fleisch
  "La salsiccia matta""La salsiccia matta"
Die Geschichte Für die "salsiccia matta" (verrückte Bratwurst), auch "ciavar" genannt, gel... >>
Wurst
PAT
 Die "Gota"
Geschichte In bestimmten Gebieten des Casentino (Vallesanta - Chiusi della Verna) und in der hintere... >>
Wurst
  Der " Tortello sulla lastra"Der " Tortello sulla lastra"
Geschichte Diese Nudelspezialität war schon immer sehr beliebt zwischen Romagna und Toscana. Es... >>
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