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Segnalazioni
  • trasp
    Prosciutto (PN Pollino) (foto di PN Pollino)

Nei parchi italiani esiste un grande patrimonio di prodotti tipici, la cui custodia è essenziale per il sostegno alle attività tradizionali, ma anche per la tutela della biodiversità: in queste pagine trovate il riepilogo dei prodotti segnalati dagli Enti gestori.

36 segnalazioni. Risultati dal n. 21 al n. 36 (ordinamento: categoria > prodotto)

   

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Marchi di qualità
ProdottoCategoria

 
IGP - Indicazione Geografica Protetta
PAT
 Peperone di Senise
Il peperone di Senise ha il marchio IGP sin dal 1996. E' prodotto a Senise ed in altri dodici paesi ... >>
(PN Pollino)
Ortaggi e legumi
PAT
Pomodoro CostolutoPomodoro Costoluto
Storia: Il pomodoro costoluto è un pomodoro vocato all'uso fresco,si consuma quindi all'insalata o... >>
(PN Pollino)
Ortaggi e legumi
  FreselleFreselle
Storia: "Pane essiccato" da poter utilizzare nel tempo, le frese o freselle si presentano di varia f... >>
(PN Pollino)
Pani
PAT
 Taralli
Storia: Prodotto destinato per molto tempo al solo consumo familiare il tarallo, ottenuto con prodot... >>
(PN Pollino)
Pani
   Carne Podolica
Storia: Razza molto rustica, la Podolica si caratterizza per il forte adattamento ad ambienti diffi... >>
(PN Pollino)
Razze autoctone e carni
  Farina di Carosella del PollinoFarina di Carosella del Pollino
Storia: La Farina di Carosella del Pollino è ottenuta dalla macinazione di un'antica varietà di g... >>
(PN Pollino)
Riso pasta e cereali
   Pasta fresca e secca
Modalità di Produzione: Le fasi di produzione prevedono l'impasto, la trafilatura, la formatura, la... >>
(PN Pollino)
Riso pasta e cereali
PAT
 Pasta fresca e secca di Mischiglio
Modalità di Produzione: Si ottiene da una farina composta originariamente da ceci, orzo, semola di... >>
(PN Pollino)
Riso pasta e cereali
  CapocolloCapocollo
Modalità di Produzione: Deriva dall'impiego del collo del maiale che rappresenta il taglio esclusi... >>
(PN Pollino)
Salumi
  GuancialeGuanciale
Modalità di Produzione: La parte interessata, il guanciale del maiale, viene prima isolata e succe... >>
(PN Pollino)
Salumi
  PancettaPancetta
Modalità di Produzione: La pancetta tesa ed arrotolata si ricavano dalla parte anteriore del costat... >>
(PN Pollino)
Salumi
  ProsciuttoProsciutto
Modalità di Produzione: Dopo essere stata rifilata a freddo e predisposta, la coscia del maiale vi... >>
(PN Pollino)
Salumi
   Salsiccia fresca
Modalità di Produzione: Viene prodotta con carni di primissima scelta (spalla e ritagli di coppa) ... >>
(PN Pollino)
Salumi
  Salsiccia StagionataSalsiccia Stagionata
Modalità di Produzione: Per produrla si usano carni di primissima scelta (spalla e ritagli di cop... >>
(PN Pollino)
Salumi
  SettembrinoSettembrino
Storia: Il settembrino è un prodotto legato alla tradizione di Latronico (PZ), dove veniva consuma... >>
(PN Pollino)
Salumi
PAT
SoppressataSoppressata
Modalità di Produzione: Per produrla si usano tagli pregiati con l'aggiunta di sale, pepe nero e ... >>
(PN Pollino)
Salumi
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